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À la Bottega, nous sommes toujours à la recherche d’ingrédients d’exception : les salumi biologiques, la mozzarella de bufflonne fraîche de la Caserte et les tomates San Marzano cueillies à la main composent notre garde-manger. Nous n’apportons aucun changement aux produits ; nous préférons plutôt mettre l’accent sur leur qualité et les laisser s’affirmer eux-mêmes. La pizza napolitaine se distingue par sa croûte fine dorée, lisse au toucher et au goût. Notre four à bois de pierre vésuvienne nous a été acheminé en une pièce du port du Naples. La pizza est cuite à 900 degrés et en 90 secondes.

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