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Chic Nonna di Vito Mollica

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Florence, Italy
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Da aprile 2022 Firenze si è arricchita di una nuova proposta enogastronomica, all’interno di uno degli edifici più belli della città, Palazzo Portinari Salviati; alla guida della cucina c’è lo chef stellato Vito Mollica, firma di assoluto rilievo nel panorama internazionale, che già a Firenze ha avuto importanti esperienze che l’hanno portato a guadagnare la sua prima stella Michelin più di 10 anni fa. Lo storico palazzo di via del Corso, dove ebbe casa Folco Portinari, padre di Beatrice, la musa di Dante Alighieri, poi diventato la dimora di Cosimo I dei Medici,
apre nuovamente le sue porte con un progetto che occupa le due corti di grande valore artistico al suo interno e che si realizza in tre ambienti distinti: Chic Nonna di Vito Mollica, Salotto Portinari Bar & Bistrot e Sala Beatrice. Tre situazioni distinte all’interno di un percorso multisensoriale, aperto dalla mattina fino a tarda serata, caratterizzato da un costante dialogo tra passato e presente, dove le opere artistiche di valore assoluto del rinascimento fiorentino convivono con il design e dove la proposta gastronomica si adatta alle molteplici esigenze
dei Fiorentini e dei turisti.
Il progetto è sviluppato da Mine & Yours Group, realtà specializzata in luxury hospitality, e ha come attori principali
Stefano Cuoco, Amministratore Delegato e Vito Mollica, Director of Culinary.
La proposta gastronomica di Chic Nonna a Firenze, curata da Mollica insieme al Food & Beverage Manager David Bonissone e ai due Restaurant Chef Rosario Bernardo e Paolo Acuto, è varia e articolata in base ai momenti della giornata, dalla colazione, al pranzo veloce, al fine dining. La squadra di lavoro comprende anche Denis Giuliani e Lorenzo Baroni come Responsabili di Salotto Portinari Bar & Bistrot, Mark Ignatov e Davide Altobelli in
qualità di Responsabili di Chic Nonna e Clizia Zuin come Sommelier. Tim Ricci è il consulente di Pasticceria.

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