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Hotel Ristorante Parco

Hotel Ristorante Parco

Palagano, Italy
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L’Hotel Ristorante Parco è situato nel cuore di Palagano in provincia di Modena,
paese che sorge nell’appennino Tosco-Emiliano, tra le montagne più amate dai modenesi.

La posizione è strategica perchè in centro vicino a tutti i servizi.
Il nostro Hotel è la soluzione ideale per un soggiorno all’insegna del relax, della buona cucina e del benessere.

Il tortellino è il nostro cavallo di battaglia. Un piatto che ha ricevuto nel 2018 il prestigioso “Tortellino d’Oro” che premia i migliori tortellini di Modena.
Il segreto di un tortellino, che è un piccolo gioiello, è la preparazione che segue in maniera rigorosa la tradizione. Il nostro brodo viene preparato tre volte a settimana ed è fatto con: cappone, coda e doppione di manzo, carota, cipolla, sedano e sale. La carne viene aggiunta quando l’acqua bolle, la bollitura dura in media dalle tre alle quattro ore. Dopo averlo fatto riposare circa mezz’ora lo filtriamo nuovamente.
Il ripieno è un insieme di materie prima eccezionali: carne di maiale e vitello (cotta) a cui si aggiungono prosciutto crudo, mortadella, Parmigiano Reggiano 36 mesi, rosmarino, aglio, noce moscata, pepe. Le materie prime, dal cappone, alle uova, alla farina, al Parmigiano Reggiano, sono tutte a km 0.

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Via Aravecchia, 27, 41046 Palagano MO, Italy
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