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Depuis quelques années, le FIGUIER et AU PANIER DES HALLES, traiteurs « traditionnels » et « historiques », spécialisés dans la livraison de plateaux repas et cocktails en entreprises, doivent faire face à une modification importante de leur écosystème.
L’arrivée des plateformes de livraison de repas et l’entrée sur le marché de nouveaux acteurs proposant une offre traiteur concurrente « uberisé » ont accéléré la mutation de ce marché en venant déséquilibrer le modèle économique des traiteurs traditionnels.
Lorsqu’on est un acteur historique qui produit dans son propre laboratoire et internalise son service de livraison, à contrario des nouveaux acteurs, comment faire face pour transformer sa société et préserver l’avenir de ses salariés, tout en restant sur son cœur de business « Cuisiner et livrer » ?
C’est le challenge relevé par les dirigeants de ces deux sociétés présentes depuis plus de 25 ans en région parisienne, deux marques bâties sur les valeurs du « frais » et du « fait maison ».
En moins d’un an, la solution JELO a été conçue comme une « solution de restauration nouvelle génération », une vraie solution phygitale (alliance du physique et du digital), intégrant tout un savoir technologique dernière génération.
En devenant un traiteur omnicanal avec JELO, LE FIGUIER et AU PANIER DES HALLES ont ainsi ouvert leur palette d'offres, et consolidé leur présence sur leur marché sans renoncer à leurs valeurs historiques et leur ADN.

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