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la Bottega del 30

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Villa a Sesta, Italy
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Sul finire degli anni ’80, durante la ricerca di una casa dove vivere, Hélène Stoquelet e Franco Camelia, arrivano a Villa a Sesta, un piccolo borgo di case nella zona del Chianti senese, ormai svuotato dall’industrializzazione e dalla conseguente fuga dalle campagne.
Lei francese, professoressa di lingue all’Università di Siena e lui senese, orafo e cantante, finiscono ad abitare in alcune stanze sopra una stalla semidistrutta al limitare del paese; proprio da una finestre che si affaccia sulla stalla, decidono d’impulso di aprire un ristorante.
Nel 1987 apre la Bottega del 30, coinvolgendo nella sua storia i pochi abitanti di Villa a Sesta, in particolare uno sparuto gruppo di anziani, che decide di aiutare la coppia in quest’impresa: le donne insegnando alla ragazza i segreti della cucina toscana, gli uomini, offrendo vino ai passanti, cercando di portarli al ristorante.
Dopo circa dieci anni dall’apertura, arriva la stella Michelin, insieme a molti riconoscimenti, primo fra tutti, l’amore dei clienti che continuano a tornare al ristorante.
A maggio del 2018, dopo una lunga malattia, purtroppo Franco lascia sola Helene nella conduzione del ristorante che, grazie all'aiuto di Nadia Mongiat chef di cucina e Danilo Salvi maitre e sommelier, continua a riscuotere successi e riconoscimenti, come il premio "Qualità nel tempo" assegnato dalla Michelin Italia alla Bottega del 30 per essere uno dei ristoranti stellati più longevi d'Italia.
Entrare nella brigata de La Bottega del 30 è l'occasione di lavorare in un ristorante che rappresenta la storia della ristorazione di questo territorio, cuore del Chianti e piccolo paradiso.

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