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Après Monsieur Bleu, Gilles Malafosse (Le Flandrin – Paris 16e, Pétrus – Paris 17e), Laurent de Gourcuff (Président du Groupe NOCTIS ) et Benjamin Cassan s’entourent une nouvelle fois de Joseph Dirand pour l’architecture et le design, du chef Benoît Dargère pour l’identité culinaire et d’Alexis Mabille pour le stylisme.
Le ‘petit dernier de la bande’ : le créateur iconique Jean-Charles de Castelbajac qui, de son coup de crayon Arty et poétique, dessine une galerie de portraits de ’LOULOU’ habillant logo, menus, linge de table…

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