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Neuchâtel, Switzerland
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" L'ingrédient secret est l'amour."

J’ai eu l’honneur de pouvoir vivre de ma passion dans différents pays européens et d’apprendre auprès de grands Chefs étoilés tels que Alberto Annarumma, Michele De Leo & Norbert Niederkofler. Cet apprentissage mêlé à l’inspiration que me procure « ma terre » ont permis de façonner le Chef que je suis devenu aujourd’hui.

Pendant plus de cinq ans j’ai également eu la chance de cuisiner dans l’un des plus beaux hôtels de la Côte Amalfitaine et parmi les plus connus au monde, le Palazzo Avino à Ravello. Cette expérience hors du commun m’a permis de conjuguer l’art de la cuisine et d’élaborer des plats mêlant innovation et tradition napolitaine.

C’est précisément ce concept que je souhaite vous proposer. Je souhaiterais représenter mes origines de la meilleure des façons et, grâce à mes plats, vous faire voyager à mes côtés le temps d’un repas, à destination des endroits dans lesquels je suis né et ai grandi.

Votre Chef
Ferdinando Marrazzo

    Spécialités
    Cuisine italienne (Sud)
    Valeurs
    Authenticité, qualité, partage, tradition, joie
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