Podere Il Casale

Siamo un azienda agricola a conduzione familiare situata a Pienza, in Val d’Orcia, certificata biologica dal 1991 con circa 100ha di terreno che produce olio d’oliva, coltiva grano duro senatore cappelli e farro che trasformiamo in farine macinate a pietra e in pasta, api con cui produciamo miele, 3.5ha di vigna che ci facciamo vinificare e poi 150 pecore e 50 capre il cui latte viene trasformato nel nostro caseificio aziendale (tutto a latte crudo). Inoltre abbiamo un ristorante aziendale nel quale cerchiamo di valorizzare i nostri prodotti (ad esempio macelliamo i nostri maiali e le pecore che serviamo nel ristorante, oltre a tutti gli altri prodotti che ho citato prima), effettuiamo molti corsi di cucina, di panificazione e caseificazione per turisti oltre ad attività didattiche per scuole.