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PUR Etc.

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Strasbourg, France
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Cuisiner vrai, Cuisiner propre, Cuisiner juste !

Groupe de 10 restaurants engagés et alternatifs pour la cuisine saine et gourmande entre Strasbourg, Mulhouse et Paris.


Chez PUR etc., nous vous proposons dans un décor cosy et vintage, une cuisine 100% artisanale à base de matières premières locales, fraîches et issues d’une agriculture respectueuse de l’environnement et des producteurs, le tout servi dans un esprit zéro déchet!
Notre carte saisonnière propose des recettes variées et adaptées à tout type de régime alimentaire : hachis parmentier au boeuf Label Rouge, lasagnes vegan façon bolognaise, salades, quiches et soupes de saison, cheesecake, moelleux citron pavot ou encore l'inimitable fondant au chocolat vegan, à accompagner de jus frais pressés avec des fruits et légumes de saison.


Nous ne nous arrêtons pas à la concoction de bons petits plats. Chaque jour, nous veillons à nous améliorer tout en respectant nos valeurs :

**Cuisiner vrai : le bon goût

- Notre cuisine saine et gourmande est préparée de manière artisanale par de vrais cuisiniers et pâtissiers.
- Nos matières premières sont fraîches et brutes (pas de surgelé !) et sélectionnées avec soin.
- Nous cuisinons des produits de saison, cueillis à maturité : notre carte saisonnière évolue régulièrement selon l’offre de nos producteurs.
- Nos viandes sont françaises de qualité supérieure, sans OGM et issues d’élevages garantissant le bien-être ainsi que la bonne alimentation des animaux.
- Notre poisson est sauvage et est issu d’une pêche durable MSC.

**Cuisiner propre : le bon sens

- Nos ingrédients sont approvisionnés au plus proche de notre cuisine et sont issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement, raisonnée ou biologique.
- Toutes nos pâtisseries seront prochainement labellisées agriculture biologique.
- Nous utilisons uniquement des emballages réutilisables (bocaux consignés, divers éco-emballages donnant droit à des réductions immédiates, PUR'Box : plateau repas zéro déchet), bio-dégradables ou recyclables.
- Nos déchets sont valorisés : compostés chez nos producteurs ou triés en cuisine, mais aussi dans nos restaurants grâce à notre poubelle à tri participatif.

**Cuisiner juste : le bon cœur

- Nous travaillons en partenariat direct avec de nombreux producteurs locaux. Les ingrédients plus exotiques sont issus du Commerce équitable, créant ainsi une relation de confiance durable & équitable pour chacun.
- Convaincus que la viande n’est pas indispensable, nous sommes heureux de proposer de nombreux produits végétariens ou végétaliens dans nos menus.
- Sensibles aux intolérances alimentaires, nous veillons à imaginer des recettes sans lactose et/ou sans gluten aussi souvent que possible.
- Pour chaque achat de fruit et d'éco-emballage réutilisable, 0,50€ sont reversés à des associations partenaires.

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