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Groupe Hélène Darroze

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Paris, France
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Marsan par Hélène Darroze
Restaurant deux étoiles au guide Michelin

En mai 2019, Hélène Darroze a inauguré « Marsan par Hélène Darroze », vingt ans après l’ouverture de sa première table parisienne, la cuisinière basco-landaise renoue avec ses racines et sublime son travail dans un espace entièrement repensé.
Son désir est d'offrir à ses clients une expérience gourmande unique, sublimer son savoir-faire et son terroir, dans un lieu qui rend hommage de la plus belle manière à sa région nourricière.

Notre positionnement repose sur 4 points :
- Cuisiner avec les meilleurs produits
- Travailler dans les respect de nos producteurs et des circuits courts
- Transmettre à travers la cuisine, l'accueil, le service, la carte des vins et l'art de la table
- Se remettre en question et travailler contentieusement


JÒIA par Hélène Darroze

En septembre 2018, Hélène Darroze a ouvert un nouveau restaurant, réfléchi pendant près de deux ans, dans le 2ème arrondissement de Paris « JÒIA ». Son idée vise à proposer une cuisine simple et goûteuse aux accents de son Sud-Ouest natal, celle qu’elle prépare pour sa famille et ses amis.

LE RESTAURANT

Construite autour de la convivialité et du partage, la carte propose des plats à partager parmi lesquels le merlu de Saint-Jean-de-Luz, la « short rib » de bœuf Angus ou encore le poulet jaune des Landes en crapaudine.

Le Restaurant JÒIA se présente sur 2 niveaux. Au rez-de-chaussée, possibilité́ d’accueillir 45 couverts :
• 26 couverts en assise “classique” (dont 7 couverts dans le patio)
• 12 couverts sur la table d’hôtes en assise “tabouret haut”
• 7 couverts au comptoir en assise “tabouret haut”

Hélène Darroze à La Villa La Coste

Adossé à une colline, en lisière des vignes et de la forêt, l’hôtel Villa La Coste est un palace intimiste offrant une vue somptueuse sur le domaine de Château Lacoste, au cœur de la Provence. Réalisé avec un luxe particulier accordé aux détails, il mêle en toute harmonie les traditions régionales et l’art contemporain. Villa La Coste propose à ses hôtes une expérience d’exception en termes d’hospitalité et de raffinement.

En juillet 2021, la cheffe internationale a l’opportunité de se développer à la Villa La Coste. Un lieu unique situé dans le Château La Coste, un domaine viticole de Provence avec un luxe particulier accordé aux détails, il mêle en toute harmonie les traditions régionales et l’art contemporain. Villa La Coste propose à ses hôtes une expérience d’exception en termes d’hospitalité et de raffinement.

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Ziye Wang
chef de partie pâtisserie at Groupe Hélène Darroze
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