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Le groupe SUPPERNOVA par Yoni Saada, est aujourd'hui à la tête de plusieurs restaurants dans Paris et sa proche banlieue.

Fils et petit fils de la plus ancienne boucherie du Marais, Yoni Saada a toujours eu un pied dans la cuisine 👨🏻‍🍳 Il se lance à 19 ans en suivant ses études de cuisine et boulangerie à l’Ecole parisienne Grégoire Ferrandi. Après l’obtention de son diplôme, il travaille au sein de prestigieuses brigades telles celle de Yannick Alléno à l’hotel Meurice ***, William Ledeuil aux Bouquinistes ** et surtout celle de son mentor Frédéric Anton au Pré Catelan ***.
En 2014, il lance les restaurants de street food méditerranéenne "Bagnard", puis les restaurants de street food du moyen orient "Zaza" en 2021.

> BAGNARD - Cantine méditerranéenne 🌊

Envie de street food méditerranéenne furieusement vivante ? Chez Bagnard, ces spécialités ensoleillées se dégustent en toute décontraction au déjeuner. Lorsque le Chef Yoni Saada pose son regard fasciné sur le mythique pan Bagnat, c’est avec des produits frais, de saison et de qualité qu’il s’amuse chaque jour à le revisiter. Et si vous souhaitez repartir avec un bout de Méditerranée, jetez un œil à l’épicerie.

> ZAZA ☀️

Fort de son expérience street food avec Bagnard, Yoni créer en 2021 un nouveau concept méditerranéen dans lequel il décline des pitas sourcées en direct d'Israel. À la carte, des spécialités confidentielles du moyen orient, telles que le nikitouche, moutabal, houmous de fava.

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