[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] 1er Chef de partie (H/F) - Hôtel Royal Palace - 1* Michelin
Évian Resort

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Considéré comme l''un des plus beaux Resort du Monde, dominant le Lac Léman, l’Evian Resort allie modernité et élégance à travers ses Hôtels Royal***** et Ermitage****, son mythique parcours de Golf, ses Spas, son Casino et ses Thermes.
L’Evian Resort, « écrin naturel de plénitude et d’émotion » est une société du groupe Danone. Pour plus d’informations : www.evianresort.com 1er Chef de partie (H/F) - Hôtel Royal Palace - 1* Michelin

Votre mission :

  • Vous intégrez la brigade de cuisine de l''hôtel Royal Palace, 1 étoile Michelin en qualité de 1er chef de partie 
  • Vous êtes spécialisé dans une discipline donnée : saucier, rôtisseur, poissonnier, garde-manger,...
  • Vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place.
  • Vous évaluez la qualité des produits de base, réalisez des recettes à partir de fiches techniques, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur, et vous organisez le travail de la brigade.
  • Vous maîtrisez les techniques de bases de la gastronomie dans l’élaboration des mets.
  • Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
  • Vous participez également au contrôle du nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu’à la gestion des stocks.


Votre profil et nos conditions :

  • Vous êtes diplômé(e) en cuisine, d’une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un établissement 5*/palace ou restaurant étoilé qui propose différentes cuisines(gastronomique, rôtisserie, buffets, cuisine du bout des doigts...),
  • Vous êtes passionné par la cuisine, dynamique, doté(e) d’une excellente présentation, d’une ouverture d’esprit, vous avez un sens développé de la créativité, d’une capacité d’adaptation, d’une aisance relationnelle.
  • Vous êtes soigné, vif et attentif.
  • Vous êtes doté d’une bonne résistance au stress lors des coups de feu, et d’un bon esprit d’équipe.

Postes à pourvoir en contrat à durée indéterminée à pourvoir dés le 04/06/2018.

 

39h/semaine - possibilité de logement sur période d''essai - Avantage nourriture - Tenues fournies et blanchies - Mutuelle d''entreprise - CE

"Tous nos postes sont ouverts aux personnes reconnues travailleur handicapé".

Requirements

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Job type
Fulltime job
Location
Évian-les-Bains, France
Department
F&B kitchen
Starting in
As soon as possible

Evian Resort

Considéré comme l'un des plus beaux Resort du Monde, dominant le Lac Léman, l’Evian Resort allie modernité et élégance à travers ses Hôtels Royal***** et Ermitage****, son mythique parcours de Golf, ses Spas, son Casino et ses Thermes.

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