[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] 1er Sous Chef Hôtel Royal***** Palace (F/H)
Évian Resort

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Job description

Introduction

Considéré comme l''un des plus beaux Resort du Monde, dominant le Lac Léman, l’Evian Resort allie modernité et élégance à travers ses Hôtels Royal***** Palace et Ermitage****, son mythique parcours de Golf, ses Spas, son Casino et ses Thermes.

Missions

Vous intégrez la brigade de cuisine de l''hôtel Royal ***** Palace en qualité de 1er Sous Chef

  • Vous organisez le fonctionnement de la cuisine de nos différents points de vente, en collaboration avec le chef de cuisine ainsi que le chef adjoint.
  • Vous respectez les règles d''hygiène et de sécurité en vigueur, dans l''objectif d''assurer la bonne réalisation des prestations.
  • Vous êtes en charge de l''organisation de la production culinaire.
  • Vous participez à l''élaboration des différentes cartes de nos restaurants: Les Fresques 1* Michelin, La Véranda, L''Oliveraie
  • Vous mettez en place et contrôlez l''application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
  • Vous participez à l''élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques
  • Vous suivez et contrôlez la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci.
  • Grâce à votre connaissance des normes du métier :
     
  • Vous assurez le respect des règles d''hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
  • Vous veillez à l''application des procédures internes
  • Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation, etc.)
  • Vous organisez le travail de la brigade.
  • Vous contrôlez l''activité des membres de votre équipe et développez les savoirs-faires de vos collaborateurs.
  • Vous évaluez la qualité des produits de base, réalisez des recettes à partir de fiches techniques, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur.


 

Profil recherché

 

  • Vous êtes diplômé(e) en cuisine, d’une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un établissement similaire qui propose différentes cuisines (gastronomique, rôtisserie, buffets, cuisine du bout des doigts...),
     
  • Vous êtes passionné par la cuisine, dynamique, doté(e) d’une excellente présentation, d’une ouverture d’esprit, vous avez un sens développé de la créativité, d’une capacité d’adaptation, d’une aisance relationnelle.
     
  • Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe, votre réactivité et votre esprit d''équipe seront appréciés.
     
  • Vos capacités d''organisation et de prises d''initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.
     
  • Vous êtes soigné, vif et attentif. 
     
  • Vous maîtrisez l''anglais.


Poste en contrat à durée indéterminée à pourvoir dès le 1/10/2018

 

"Tous nos postes sont ouverts aux personnes reconnues travailleur handicapé".

Vos avantages

Poste Cadre

Avantage nourriture 

Possibilité de logement (durant toute la période d''essai )

13 ème Mois - Prime de transport - Prime d''intéressement 

Mutuelle d’entreprise - CE

Contact Évian Resort
Rive Sud du lac de Genève
74501  Évian-les-Bains 33 450 26 85 00
www.evianresort.com

Requirements

See description

Job type
Fulltime job
Location
Évian-les-Bains, France
Department
F&B kitchen
Starting in
As soon as possible

Evian Resort

Considéré comme l'un des plus beaux Resort du Monde, dominant le Lac Léman, l’Evian Resort allie modernité et élégance à travers ses Hôtels Royal***** et Ermitage****, son mythique parcours de Golf, ses Spas, son Casino et ses Thermes.

L’Evian Resort, « écrin naturel de plénitude et d’émotion » est une société du groupe Danone. Pour plus d’informations : www.evianresort.com

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