[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Head Chef / Chef de Cuisine H/F
25hours Hotels - Paris

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Job description

Head Chef / Chef de Cuisine (H/F) L'équipe du 25hours Hôtel Terminus Nord cherche pour le 1er Mars 2018 un nouveau talent responsable du service Cuisine dont la mission principale sera de veiller à la qualité et respect des standards de tous les plats servis au restaurant NENI, au SAPEUR Bar, au Coffeshop, au Roomservice et lors des banquets et services traiteur. Rattaché(e) au Directeur de l'hôtel et à la Directrice Adjointe, vous êtes en étroite collaboration avec les partenaires du concept franchisé NENI et le siège de 25Hours en Allemagne. Actuellement, en travaux, le coup d'envoi pour la marque 25hours sur le marché parisien est prévu pour l'été 2018 !

Votre rôle ?

Organiser le service de l'espace production et superviser le personnel de cuisine
Surveiller et optimiser la gestion des stocks
Assurer les achats de marchandises impliquant entre autre une comparaison des prix, le choix des fournisseurs, le contrôle de la qualité des produits
Etablir et se conformer au budget cuisine
Garantir le respect des règles d'hygiène (HACCP) dans tous les espaces de cuisine et zones de stockage
Etablir les plannings de l'équipe en tenant compte des impondérables
S?assurer de la formation et du développement du personnel dans le souci d'une montée en compétences permanente
Promouvoir la philosophie du groupe
Respecter les standards du concept franchisé NENI et collaborer avec les partenaires sur la partie création

Ce dont vous aurez besoin ?

Formation en cuisine, de préférence avec une fibre hôtelière
Plusieurs années d'expérience professionnelle en tant que Chef de cuisine
Excellentes compétences managériales
Compétences linguistiques : anglais fluide
La résilience et la précision
Disponibilité et flexibilité (horaire fixe jusqu?à 22h)
Goût pour le secteur du service

Qu'est-ce qui compte ?

Le contact humain n'est pas une science exacte. Nous laissons à nos collaborateurs le soin d'établir une relation de confiance avec les clients pour que chaque prise de contact soit individuelle et personnalisée. Nos Managers doivent se poster en exemple dans cette démarche et accompagner les équipes pour trouver l'équilibre entre décontraction et professionnalisme.

Qui fait partie de l'équipe ?

Nos collaborateurs sont connus pour leurs talents mais également leurs personnalités et leurs passions en dehors du cadre professionnel. Pour nous, la collaboration doit se faire en toute simplicité, chacun apporte sa valeur ajoutée et se sent responsable. Attendez-vous à une coopération forte, des intérêts communs tout cela en prenant un réel plaisir à travailler ! Nous favorisons la communication autour des idées, des solutions, que ce soit dans le service, dans l'hôtel ou au niveau de la marque 25hours.

Ça peut mener où ?

Nous accompagnons nos collaborateurs au quotidien tout au long de leur carrière. Chacun est libre d'évoluer dans notre entreprise qui connait actuellement une pleine croissance. Les collaborateurs sont encouragés : accompagnements réguliers, un important concept de formation, mais avant tout, de la confiance. Qu'on soit formateur, expert ou non-conformiste, on apprend tous des expériences des autres.

Vous êtes partant ? Qu'attendez-vous ? Connectez-vous et envoyez-nous votre profil. Katty Clément est prête à recevoir toutes les candidatures. Elle est également disposée à répondre à vos questions.

Requirements

S'il vous plaît regardez la description du poste
Job type
Fulltime job
Location
Paris, France
Department
F&B kitchen
Languages
French
Starting in
As soon as possible

25hours Hotel Company

Ten hotels in our five favourite cities are looking forward to meeting active spirits with tired bodies. 25hours hotels are not merely ‘off the shelf’; they are tailored to each location. Sometimes cool, sometimes colorful, sometimes nostalgic, sometimes mundane – 25hours hotels offer not only bed and breakfast but plenty of entertainment, surprises and fun, too.

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