Chef de Rang H/F - CDD Saisonnier - AC Hotel by Marriott Nice

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AC Hotel Nice

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Job description

Chez AC Hotel, l'attention que nous portons aux détails est le plus beau cadeau que nous offrons à nos clients. Qu'il s'agisse d'un verre délicatement servi ou du design élégant du mobilier, AC Hotels estime que s'il est possible de faire quelque chose, autant le faire en beauté. Nos clients approuvent et apprécient l'élégance sophistiquée d'AC Hotels. L'attention que nous portons aux détails est une qualité que nous partageons avec nos clients, cela crée un lien entre eux et nous. Nos clients aiment sentir qu'ils font partie de notre petite tribu unique et internationale. En réalité, ils savent que, chez nous, ils vont retrouver des gens qui leur ressemblent. En grande partie, c'est ce qui les motive pour choisir un hôtel AC.

Le Chef de Rang est en charge du bon déroulé et de la fluidité du service de restaurant. Il renseigne les clients sur la carte, les menus, les vins, et leur apporte des conseils en vue de garantir leur satisfaction. Le Chef de Rang assure la gestion des tables, de leurs rotations, et de la caisse.

 

MISSIONS :


Sous la direction du Responsable de la restauration et/ou du Maître d’hôtel/Assistant Maître d’Hôtel :

-       Coordonne la mise en place de la salle restaurant

-       Accueille le client chaleureusement en l’appelant par son nom de famille s’il est connu et en lui souhaitant la bienvenue.

-       Informe la cuisine de l’arrivée d’une nouvelle table, et communique le nombre de personnes.

-       Lorsque les clients sont installés à leur table, il prend la commande des apéritifs et vérifie que le pain et les éventuelles mises en bouche sont présentes sur table.

-       Il connaît la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients

-       Renseigne sur la carte du restaurant, la composition des différents plats, et sollicite la vente des plats qui doivent être écoulés conformément aux directives du Chef de Cuisine

-       Il informe les clients sur  les éventuels menus spécifiques ou menus du jour

-       Il saisit la commande des clients dans le logiciel de caisse

-       Veille au bon déroulement du service sur l’ensemble de ses tables et s’assure que les commis de salle mettent en place sur table les couverts correspondant à la commande, et que le service des éventuels apéritifs, eaux minérales et vins a été fait.

-       S’assure tout au long du service de la satisfaction des clients et réponds à leurs demandes éventuelles en cours de service

-       S’assure que les plats que les plats correspondent à la commande, et à la table sont servis de manière fluide

-       Coordonne la prise de commande, de sorte que les plats sortent le plus rapidement possible et de la manière la plus fluide possible en cuisine

-       Lorsque les clients ont fini leur repas, il s’assure que la table a été intégralement débarrassée et propose des desserts, et/ou cafés et /ou digestifs

-       Le cas échéant, il prend la commande des desserts et/ou cafés et/ou digestifs, et la saisit dans le logiciel de caisse

-       Lorsque les clients demandent la note, il vérifie l’ensemble de la commande saisie dans le logiciel de caisse pour la table concernée, imprime le reçu et le transmets au Commis de Salle.

-       En fonction du mode de paiement, il solde la table de manière appropriée dans le logiciel de caisse

-       A la fin de chaque service, il contrôle le fonds de caisse et l’exactitude des mouvements d’argent, de sorte qu’aucun écart positif ou négatif ne soit enregistré

-       En cas d’écart dans le fond de caisse, il recherche l’erreur, et le signale immédiatement au service Finances.

-       A la fin du service, il coordonne la remise en place de la salle, de sorte que celle-ci soit prête pour le service suivant ou le lendemain, en fonction du nombre de réservations ou de clients attendus

-       Il vérifie que toutes les mises en place pour le service suivant aient été effectuées et que le stock de produits nécessaires à la tenue du service suivant ait été réapprovisionné.

-        Il s’assure de la bonne passation des consignes à la fin de son service à ses collègues

-       Il effectue un tour d’étage régulier ainsi qu’à la fin de chaque shift

-       Veille à la propreté des abords de la salle de restaurant, du jardin et de la terrasse

-       Véritable commercial, il participe à la promotion du restaurant

-       Veille à conserver une tenue et une attitude irréprochables

-       Room service : prise de commandes, monter les plateaux dans les étages, débarrasser les plateaux qui trainent, et les descendre à la plonge

-       Petit déjeuner : s’assure du réassort des buffets

-       Banquet : Participe à la mise en place des salles, notamment en cas d’évènements exceptionnels (mariages, séminaires) : montage de salles de réunion, sous commissions

-       S’assure de la mise en place des pauses si besoin

-       Il peut assurer le service restauration d’autres points de vente de l’établissement tels que les séminaires et banquets, ou le room service en cas de circonstances exceptionnelles

-       Il respecte et fait respecter les procédures en vigueur et les règles d’hygiène et de sécurité

                                               

COMPETENCES REQUISES :

 

-       Savoir-être                                        

-       Travail d'équipe

-       Relationnel clients                          

-       Excellente présentation                                 

-       Organisation                                     

-       Disponibilité                                                      

-       Réactivité                                           

-       Dynamisme

-    Maîtrise de l'anglais

 
 Marriott International est une entreprise qui s'engage en faveur de l'égalité professionnelle, qui veut donner à chacun sa chance et qui favorise une culture « inclusive ».

Requirements

See description

Job type
Fulltime job
Location
Nice, France
Department
F&B other
Starting in
As soon as possible

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