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Maitre d'hôtel (H/F)

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Maitre d'hôtel (H/F)
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Job description

Job Description

MAITRE D’HOTEL


      I.            Mission générale – Raison d’être :


Ø  Il (elle) assure l’organisation, la préparation et la vente, de l’ensemble des services proposées aux clients du restaurant. En veillant à fournir la qualité optimale attendue par les clients du Novotel Nice Arenas Aéroport. Il a la responsabilité de la parfaite exécution et de la juste facturation des prestations fournies.


   II.            Principales responsabilités :


Ø  Il (elle) veille à ce que son équipe offre les meilleures prestations, tant du point de vue de la qualité des mets proposés que du service au client.

Ø  Il (elle) s’assure du bon fonctionnement des différents secteurs placés sous sa responsabilité. (bar, banquets, séminaires, cocktail, restauration individuelle)

Ø  Il (elle) anime la brigade du restaurant et veille à créer une bonne ambiance de travail en participant aux taches diverses dans le but de montrer l’exemple, d’entrainer et de former les équipes placées sous sa responsabilité.

Ø  Il (elle) veille au respect de la législation du travail de son département.


 III.            Activités :


a.           Commercial :


Ø  Il (elle) connaît les prestations proposées par l’hôtel, en informe le client et l’encourage à consommer.

Ø  Il (elle) est à l’écoute du client et lui apporte une réponse adaptée à sa demande.

Ø  IL (elle) établit d’excellentes relations avec le client.

Ø  Il (elle) optimise les résultats (nombre de couverts et prix moyen) sur son point de vente.


b.          Production :


Ø  Il (elle) accueille le client.

Ø  Il (elle) place les clients et les conseille dans le choix des mets.

Ø  Il (elle) prend les commandes.

Ø  Il participe à la mise en place des buffets et de toutes manifestations sur mesures proposées.

Ø  Il ou elle participe au service du bar, banquets, séminaires, cocktail, restauration individuelle, participe également aux mises en places des différents points de vente, bar, buffets, salle de séminaires …

Ø  Il (elle) veille à faire régner une ambiance chaleureuse et sympathique.

Ø  Il (elle) organise le travail et s’assure de la bonne transmission des informations à son équipe.

Ø  Il (elle) assure la bonne coordination du travail avec la cuisine.

Ø  Il (elle) contrôle la qualité et la décoration des mets servis.

Ø  Il (elle) enregistre les réservations pour le restaurant.

Ø  Il (elle) participe activement à la fidélisation du client.

Ø  Il (elle) s’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées dans son département, notamment les normes HACCP.


c.           Gestion :


Ø  Il (elle) contrôle la facturation journalière, les encaissements, les rapports d’activités.

Ø  Il (elle) contrôle les « offerts » sur son point de vente.

Ø  Il (elle) gère ses stocks. (remontés de caves)

Ø  Il (elle) établit les inventaires (alimentaire et matériel).

Ø  Il (elle) participe à l’élaboration du budget annuel pour son point de vente, analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires.


d.          Ressources humaines :


Ø  Il établit les plannings de travail pour son équipe (repos, congés, remplacements,…) selon l’activité prévue.

Ø  Il (elle) participe à l’élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation pour son département (nouveaux embauchés, personnel déjà en place,…).

Ø  Il (elle) organise et participe à l’organisation du travail des apprentis.

Ø  Il (elle) organise des réunions de travail, de communication, avec son équipe.

Ø  Il (elle) vérifie le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs.

Ø  Il vérifie le bon état du matériel et des mises en place salons


 IV.            Liaisons :


Ø  Il (elle) dépend du Responsable Restauration et du Directeur d’hôtel.






                                         



Work Experience

Envie - Esprit d'équipe - Sens de l'accueil et du Service - Leadership - Rigueur - Niveau d'exigence - Sens de l'organisation - Esprit commerçant - Maitrise de l'anglais.



Benefits

Mutuel - Parking - Transport en commun - Uniforme



Details

Job type
Full-time
Location
Nice, France
Department
F&B service
Starting in
As soon as possible
Duration of the contract
Indefinite

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