ACCOR

Posted 17 days ago

Chef.fe de partie / Second.e de cuisine

About the job

Pochés, brouillés, mollets ? Facile ! Marbrés, miroirs, parfaits ? Vous maîtrisez aussi !
Venez parler recettes, cuisson, sauce et dressage avec nous.
Nous recherchons pour nos hôtels en France des Chef.fes de partie / Second.es de cuisine

Parlons de vous :
● Votre première expérience en tant que cuisinier vous a permis de faire vos armes et de développer un sens de l’initiative hors pair !
● L’esprit d’équipe, c’est votre point fort ! Vous aimez manager et transmettre votre savoir-faire aux demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires.
● En tant que chef de file de votre partie, vous savez montrer l’exemple. Vous êtes rigoureux, polyvalent, organisé, et bien sûr… créatif, pour toujours surprendre vos clients.

Vos futures missions :
● Vous veillez à ce que chaque assiette qui sorte de votre cuisine soit à la hauteur du talent de votre brigade : dressage, délais, températures, etc. vous ne laissez rien au hasard !
● En duo avec le second de cuisine, vous animez et coordonnez vos équipes en développant le potentiel de chaque collaborateur.
● Des livraisons jusqu’à l’assiette, vous avez un œil partout ! Vous supervisez les commandes, appliquez les fiches techniques et contribuez au respect des règles d’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Number of positions: 10
Department: F&B kitchen

The company

Accor is a world leading hospitality group consisting of 5,300 properties and 10,000 food and beverage venues throughout 110 countries. The group has one of the industry’s most diverse and fully-integrated hospitality ecosystems encompassing more than 40 luxury, premium, midscale and economy hotel brands, entertainment and nightlife venues, restaurants and bars, branded private residences, shared accommodation properties, concierge services, co-working spaces and more.

Accor’s unmatched position in lifestyle hospitality – one of the fastest growing categories in the industry – is led by Ennismore, a joint venture, which Accor holds a majority shareholding. Ennismore is a creative hospitality company with a global collective of entrepreneurial and founderbuilt brands with purpose at their heart. Accor boasts an unrivalled portfolio of distinctive brands and more than 230,000 team members worldwide.

Members benefit from the company’s comprehensive loyalty program – ALL - Accor Live Limitless – a daily lifestyle companion that provides access to a wide variety of rewards, services and experiences.

Through its Planet 21 –Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE and ALL Heartist Fund initiatives, the Group is focused on driving positive action through business ethics, responsible tourism, environmental sustainability, community engagement, diversity and inclusivity.

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