[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Stagiaire Assistant Sommelier (H/F)
Alain Ducasse - Issy-les-Moulineaux

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Job description

  • Contrat :Stage
  • Durée :de 4 à 6 mois
  • Temps de travail :Temps plein
  • Expérience :Moins de 2 ans
  • Niveau d’études :DUT, BTS, Bac 2
Votre mission en tant que stagiaire Assistant Sommelier (H/F)
  • Qui se cache derrière DUCASSE Paris et son leader charismatique ?

2000 collaborateurs passionnés de gastronomie, de chocolat, d’œnologie, d’hospitalité et de transmission, en France, à Monaco, au Royaume-Uni, aux Etats-Unis, au Qatar, à Hong Kong, au Japon, représentant plus de 87 corps de métiers différents !

Différents mais unis : ce qui nous lie avant tout, c''est de viser l’excellence dans chaque activité que nous entreprenons pour satisfaire quotidiennement nos clients qu’ils soient d’ici ou d’ailleurs, internes ou externes.

Innovants sans oublier nos racines : parce que nous sommes pionniers dans le domaine de la grande gastronomie mais aussi de la Street Food partout dans le monde, et que nous continuons à nous développer, créer, diversifier les champs du possible en permanence, les équipes de DUCASSE Paris ont besoin de vous en tant que stagiaire Assistant Chef Sommelier (H/F) !

PLUS PRÉCISÉMENT, QU''EST-CE QUE L''ON ATTEND DE VOUS ?

Vous secondez l''Assistant Chef Sommelier dans ses fonctions:

  • Établir l’offre vins en adéquation avec les directives du Chef Sommelier Corporate
  • Maintenir un état de stock en cohérence avec les contraintes de l’établissement
  • Assurer un bon suivi des ratios imposés par le Chef Sommelier Corporate
  • Manager une équipe de sommelier capable de délivrer un service selon les standards établis
  • Promouvoir un conseil et un accompagnement auprès des clients sur le choix des vins, de la prise des commandes et du service
  • Participer à l’élaboration de la carte des vins, de l''achat des vins et de la promotion des ventes
  • Mettre en place l''approvisionnement et la bonne gestion de la cave du jour
  • Gérer l’inventaire et les stocks
 

POURQUOI NOUS ?

  • Votre carrière ne restera pas figée ! Au gré des opportunités et de votre force d’implication, vous pourrez changer de métiers en France ou même à l’étranger, le tour du monde est à votre portée !
  • Nous vous accompagnerons à chaque étape. Si vous en doutez, nos collaborateurs pourront vous raconter leurs aventures… 

AVANTAGES

  • Un vrai stage à 360 qui met en jeu des compétences variées : beaucoup d''humain, de relationnel et d''échanges
  • Un stage stimulant : des missions à mener de bout en bout en étant responsable de l''image de la Maison DUCASSE Paris
  • Du rythme et de l''adrénaline ! Vous pouvez créer la recette de votre succès : beaucoup d''agilité et de flair
  • Faire partie de cette grande maison aux profils divers et variés.
Profil de candidat recherché :

VOUS ?

  • Issu(e) d''un diplôme en hôtellerie restauration, vous complétez votre formation par un BP sommelier ou une Mention Complémentaire en sommellerie. Vous êtes autonome, réactif et avez une bonne résistance au stress. Un niveau d''anglais intermédiaire est souhaité
  • Vous avez envie de promouvoir une entreprise en plein développement et souhaitez rejoindre une structure à taille humaine
Compétences :
  • organisation
  • qualité de service
  • excellent relationnel

Requirements

See description

Job type
Internship
Location
Issy-les-Moulineaux, France
Department
Sommelier
Languages
French
Starting in
As soon as possible
Duration
6 months

Ducasse Paris

Ducasse Paris, fondée par le célèbre chef aux 18 étoiles Michelin, développe en France et à l'International des activités centrées sur l'univers de la gastronomie et de l'hospitalité : 27 restaurants dans 8 pays, 2 auberges de luxe : « Les Maisons d'Alain Ducasse », la formation, le conseil, « Les Collectionneurs » (chaîne hôtelière regroupant 585 adhérents), et La Manufacture de chocolat.

Ducasse Paris c’est avant tout des hommes et des femmes passionnés et qui partagent une ambition commune : procurer du bonheur aux clients, leur faire vivre une expérience inoubliable, être créateur d’enchantement.

Cette quête repose essentiellement sur le talent de nos collaborateurs, ils sont un élément clé du succès.

C’est pourquoi notre politique de recrutement s'inscrit donc dans une vision à long terme : nous avons à cœur de développer les potentiels et de reconnaître la valeur du travail.

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