F&B Manager / Responsable des opérations (H/F)
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F&B Manager / Responsable des opérations (H/F)

About the job

Taux d’emploi : 100% indéterminé, vacances de 5-7 semaines

Entrée en fonction : 1er juin 2018.

Résumé de votre rôle et de nos attentes :
Rattaché(e) à la direction, vous aurez en charge l’exploitation quotidienne du restaurant ; effectuer le service en salle aux côtés de votre équipe et exécuter certaines tâches administratives. Le poste se divise en quatre grands thèmes dans le respect des règles d’hygiène et des procédures en place:

1. Exploitation :
- Garantir le bon fonctionnement du restaurant ; participation au service en équipe et parfois seul
- Assurer le bon déroulement du service seul ou aux côtés de votre équipe (caisse, cuisine, service)
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et de la réglementation du travail en vigueur
- Assurer le suivi du stock et passer les commandes
- Former et animer une équipe composée de 1 à 4 serveurs et participer à la gestion de la cuisine en collaboration avec le Chef
- Adapter la composition de l'équipe et la répartition des tâches en fonction des saisons et de la fréquentation
- Participer activement au maintien de la qualité de service et de la satisfaction des visiteurs ; suivi TripAdvisor et réseaux sociaux
- Suivi du tableau de bord – recettes et dépenses ; vérification des caisses quotidiennes
- Gestion des heures des collaborateurs
- Organiser des événements et participer au marketing de l’établissement

2. Accueil :
- Accueillir et satisfaire le client
- Écouter, orienter le client et répondre à ses besoins
- Faire preuve de réactivité avec tact aux remarques (positives ou négatives) du client

3. Service :
- Servir et conseiller le client, proposer les suggestions, orienter sa consommation
- Savoir faire patienter et maîtriser le temps d’intervalle
- Utiliser efficacement le système de commande

4. Entraide :
- Participer aux tâches quotidiennes pour le bon fonctionnement de l’établissement dans son intégralité
- Être attentif et dynamique pour être un coach et un soutien pour vos collègues
- Participer à l’envoi des plats ou au nettoyage de la vaisselle si besoin

About you

Vous entrez en contact avec nos clients durant leur repas, vous avez donc un rôle clé qui participe en grande partie à la qualité du service attendu par nos clients. Chargé(e) du bon déroulement du service pour les clients de l’hôtel et les clients externes, vos atouts personnels doivent être :
- Enthousiasme
- Dynamisme
- Réactivité
- Attention au détail, propreté
- Sens du relationnel et de la vente

Votre sourire et votre bonne humeur feront de vous notre meilleur ambassadeur !

Principales compétences requises :
- 26-42 ans, expérience d’au moins 1 an requise dans cette fonction ou similaire ou 2 ans dans un poste d’assistant de direction, solide savoir-être et une bonne motivation.
- Très bonne maîtrise du français et de l’anglais. L’allemand est un plus.
- Autonomie, esprit d’équipe, fiabilité, ponctualité, rigueur et organisation.
- Maîtrise des outils informatiques ; Internet, Word, Excel et autres.
- Savoir se plier aux directives et respecter les procédures en place.
- Savoir garder une vue d’ensemble dans les situations de stress.
  • Languages required: French and English.

The company

L'Art.Boutique.Hotel Beau-Séjour est un 3 étoiles de qualité situé à Champéry, en Valais. L'établissement est composé de 24 chambres et d'un restaurant ouvert au public, de 50 couverts en moyenne (jusqu'à 150 couverts), scindé en deux parties (Steakhouse et Brasserie).

Sa gestion familiale en fait un endroit apprécié par la plupart de ses clients, dont nombre d'entre eux sont des habitués de longue date. Lieu convoité pour l'organisation de mariages et de soirées d'entreprises.

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F&B Manager / Responsable des opérations (H/F)

Champéry, Switzerland

Full-time, Indefinite

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