[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] 1er Sous-Chef H/F
Barrière

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Job description

L'Hôtel Barrière Les Neiges, établissement 5 étoiles situé sur la célèbre station de Courchevel, recherche un 1er Sous-Chef H/F en CDD saisonnier dans le cadre de l'organisation de la saison d'hiver 2019/2020.

Au centre du village de Courchevel 1850 et au pied de la célèbre piste Bellecôte, l'hôtel compte 42 chambres et suites, 3 restaurants, 2 bar, un spa composé de plusieurs cabines de soins, d'un parcours aquatique, d'un hammam et d'un sauna, un club enfant, une salle de cinéma, un skiroom (le plus grand de la station) et un salon de coiffure.
Le tout dans un style authentique, chaleureux et luxueux.

Sous la responsabilité du Chef Exécutif et du Responsable de la Restauration, vos missions seront les suivantes:

- Garantir et assumer la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des norme du Groupe Barrière
- Assurer la création et la mise en place des nouvelles cartes
- Assurer la mise en place et le suivi de méthodes et procédures de travail
- Assurer la sécurité des personnes et des biens
- Contrôler les installations et la propreté des outils de travail conformément à la réglementation et aux normes d'hygiène (HACCP)
- Assurer le suivi et la gestion de l'approvisionnement et des stocks

- Participer à l'animation des différents point de vente restauration
- Assurer le suivi du budget

Vous encadrerez une équipe d'environ 20 collaborateurs; à ce titre, vous aurez notamment pour mission de :
- Gérer l'organisation du service, la répartition des tâches conformément aux procédures du Groupe

- Contrôler les plannings et le temps de travail de votre équipe dans le respect des règles légales

- Superviser les tâches journalières pour chaque poste en fonction de l'activité et des événements

- Assurer la transmission des savoir-faire et des savoir-être au sein de votre service

- Garantir la cohésion d'équipe & communiquer les informations liées à la vie du service, de l'Hôtel et du Groupe
- Assurer ou superviser la formation des nouveaux collaborateurs
- Gérer les conflits inter et intra services et en référer à son N+1
- Participer activement aux réunions de service
- Respecter et faire respecter les règles applicable dans l'entreprise
Vous êtes un professionnel reconnu et passionné par son métier et disposez d'une expérience réussie à un poste similaire d'au moins 2 ans en brasserie de Luxe et ou gastronomique.

Bon gestionnaire, vous faites preuve d'autonomie et d'initiative dans votre fonctionnement.
Vous maîtrisez l'outil informatique et disposez d'une bonne connaissance des normes HACCP.
Vous êtes créatif, dynamique et rigoureux.

Bon manager et doté d'un bon relationnel, vous savez motiver et diriger vos équipes et assurez le lien entre la salle et la cuisine.

Requirements

Vous êtes un professionnel reconnu et passionné par son métier et disposez d'une expérience réussie à un poste similaire d'au moins 2 ans en brasserie de Luxe et ou gastronomique.

Bon gestionnaire, vous faites preuve d'autonomie et d'initiative dans votre fonctionnement.
Vous maîtrisez l'outil informatique et disposez d'une bonne connaissance des normes HACCP.
Vous êtes créatif, dynamique et rigoureux.

Bon manager et doté d'un bon relationnel, vous savez motiver et diriger vos équipes et assurez le lien entre la salle et la cuisine.

Job type
Seasonal
Location
Courchevel, France
Department
F&B kitchen
Starting in
As soon as possible
Duration of the contract
Indefinite

Barrière

Barrière est une entreprise familiale qui compte, depuis sa création au début des années 1900, plus de 7,000 employés dans 4 pays différents. Son impressionnante gamme comprend 34 casinos, 18 hôtels, plus de 120 restaurants et bars, 15 centres de spa et bien-être, 3 clubs de golf et 2 clubs de tennis.

En plus d’être le leader européen sur le marché des casinos et un des acteurs majeurs de l’hôtellerie de luxe à la française, ce qui différencie réellement Barrière des autres grands groupes, c’est son style de management familial qui se transmet de génération en génération. Cette atmosphère a créé un environnement de travail unique qui permet à ses collaborateurs de se développer et d’exceller dans leurs rôles.

Barrière n’est pas un simple groupe hôtelier, les employés qui y ont débuté leur carrière et y ont évolué vous le diront. Aujourd’hui plus que jamais, le groupe met l’accent sur la modernisation de son approche en matière de restauration et développe des concepts innovants tels que La Folie Douce à Deauville ou des partenariats avec des Chefs célèbres tels que Pierre Gagnaire pour réimaginer le célèbre Fouquet’s. Avec des établissements de renommée internationale et des hôtels 5* dans les destinations les plus luxueuses, Barrière continue de bâtir sa réputation comme l’une des plus grandes figures de l’hospitalité à la française.

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