[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Chef Pâtissier H/F
Barrière

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Job description

Etablissement: Cuisine - Chef Pâtissier

Intitulé du poste: Chef Pâtissier H/F

Activité: Restauration

Contrat: CDI

Temps de travail: Temps complet

Description de la mission: Barrière recherche un Talent : un Chef Pâtissier (H/F) pour Le Fouesquet's, Restaurant de plage de l'hôtel Le Royal à La Baule.

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.
Et par vous aussi demain ?

Vous maniez le rouleau à pâtisserie avec agilité ? Précision et organisation sont vos meilleurs alliés ?
Vous êtes sûrement le Cuisinier que nous recherchons !

Contexte & Lieu de travail:
Rattaché au chef du Fouquet's, vous réalisez la production et êtes garant de la qualité des plats envoyés.

Missions & Objectifs:
- Réaliser les fiches techniques pâtisserie en respectant les ratios nourriture fixés
- Élaborer de nouvelles recettes et les soumettre à sa hiérarchie
- Assurer une veille sur l'actualité de sa partie
- Contrôler et / ou assurer la qualité des mets produits et le dressage pour l'envoi
- Superviser et effectuer les préparations de la pâtisserie
- S'assurer et transmettre la « signature » du Chef de cuisine à l'équipe
- Gérer les commandes internes
- Contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de votre partie pâtisserie
- Garantir le niveau de satisfaction client, connaître les clients réguliers et leurs habitudes
- Manager votre équipe de pâtisserie
- Intégrer les nouveaux collaborateurs
- Agir pour maintenir une bonne cohésion d'équipe
- Transmettre son savoir à son équipe
- Veiller au respect des normes du Groupe Barrière et HACCP.

Profil: Vous avez une formation restauration et pâtisserie, avez une expérience confirmée en pâtisserie sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme.

Vos qualités : créativité, souci du détail, esprit d'équipe, maîtrise des règles d'hygiène en restauration.

Cela vous correspond?
N'hésitez plus et rejoignez nous dans cette belle aventure!

Niveau d'études min. requis: Bac / Bac Pro

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction: de 3 à 5 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité: > 5 ans

Requirements

See description

Job type
Fulltime job
Location
La Baule-Escoublac, France
Department
F&B kitchen, Bakery/Pastry
Starting in
As soon as possible

Barrière

Barrière est une entreprise familiale qui compte, depuis sa création au début des années 1900, plus de 7,000 employés dans 4 pays différents. Son impressionnante gamme comprend 34 casinos, 18 hôtels, plus de 120 restaurants et bars, 15 centres de spa et bien-être, 3 clubs de golf et 2 clubs de tennis.

En plus d’être le leader européen sur le marché des casinos et un des acteurs majeurs de l’hôtellerie de luxe à la française, ce qui différencie réellement Barrière des autres grands groupes, c’est son style de management familial qui se transmet de génération en génération. Cette atmosphère a créé un environnement de travail unique qui permet à ses collaborateurs de se développer et d’exceller dans leurs rôles.

Barrière n’est pas un simple groupe hôtelier, les employés qui y ont débuté leur carrière et y ont évolué vous le diront. Aujourd’hui plus que jamais, le groupe met l’accent sur la modernisation de son approche en matière de restauration et développe des concepts innovants tels que La Folie Douce à Deauville ou des partenariats avec des Chefs célèbres tels que Pierre Gagnaire pour réimaginer le célèbre Fouquet’s. Avec des établissements de renommée internationale et des hôtels 5* dans les destinations les plus luxueuses, Barrière continue de bâtir sa réputation comme l’une des plus grandes figures de l’hospitalité à la française.

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