[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Référent Qualité & Sécurité alimentaire H/F
Barrière

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Job description

Etablissement: Administratif - Assistant de direction

Intitulé du poste: Référent Qualité & Sécurité alimentaire H/F

Activité: Restauration

Contrat: CDI

Temps de travail: Temps complet

Description de la mission: Barrière recherche un Talent : un Assistant de Direction (H/F)
Barrière, c'est 34 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.
Et par vous aussi demain ?

Rejoignez Le site Traiteur Barrière, situé à Pont l'Evêque (15 mn de Deauville).
Rattaché au Directeur Général, vos principales missions seront :

- QUALITE
Concevoir, un référentiel de la qualité adapté au site ( par manuel, procédures, grille d'audit ) pour les produits du catalogue et les lignes de produits à fort volumes dans la durée ( cabarets )

Animer et sensibiliser le personnel sur les divers aspects de la qualité ( notion de cout / image )

Contrôler la qualité organoleptique des produits finis à plusieurs étapes durant le stockage dans les chambres froides négatives

Mettre en place la communication sur les allergènes, et/ou détails des composants des produits (listes d'ingrédients)

- SECURITE ALIMENTAIRE

Identification de tout danger qu'il y a lieu de prévenir, d'éliminer et/ou de ramener à un niveau acceptable en recherchant les facteurs sources de contamination et en établir la cause

Réalisation d'audits internes complets ou partiels afin de s'assurer du bon suivi de l'HACCP, suivi des audits externes ou en internes en collaboration avec la cellule HACCP station et effectuer quotidiennement des spots check et réalisez, avec les responsables de postes, les plans d'actions préventives et/ou correctives suite à ces audits et /ou en cas de gestion de crise.( remontée de TIAC )

Organisation de la sensibilisation et la formation du personnel sur le domaine HACCP au travers de divers moyens ( livrets, brieffings, réunions, actions de formation, recadrage )

Etre le référent « e pack » sur site : gestion et pilotage de l'outil ,suivi des traçabilités, réalisation d' exercices et tests de traçabilité

Superviser un service du stewarding composé de 3 personnes ( + du personnel extra )






Profil: De formation supérieure en management de la Qualité ou QHSE ou école d'ingénieur en Agroalimentaire.
Vous possédez des connaissances solides en hygiène alimentaire.
Des connaissances en techniques d'audit sont un plus.

Vous maîtrisez les principaux outils bureautiques (Excel, Word, PowerPoint). Vous êtes une personne dynamique, organisée et rigoureuse. Votre esprit d'équipe, votre créativité ainsi que votre sens de l'initiative seront des atouts indispensables pour réussir dans cette mission.

Une expérience en restauration commerciale ou collective serait un plus.

Niveau d'études min. requis: Bac + 4/5

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction: de 1 à 2 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité: de 1 à 2 ans

Langues: Anglais (Opérationnel)

Requirements

See description

Job type
Fulltime job
Location
Menton, France
Department
Other
Starting in
As soon as possible

Barrière

Barrière est une entreprise familiale qui compte, depuis sa création au début des années 1900, plus de 7,000 employés dans 4 pays différents. Son impressionnante gamme comprend 34 casinos, 18 hôtels, plus de 120 restaurants et bars, 15 centres de spa et bien-être, 3 clubs de golf et 2 clubs de tennis.

En plus d’être le leader européen sur le marché des casinos et un des acteurs majeurs de l’hôtellerie de luxe à la française, ce qui différencie réellement Barrière des autres grands groupes, c’est son style de management familial qui se transmet de génération en génération. Cette atmosphère a créé un environnement de travail unique qui permet à ses collaborateurs de se développer et d’exceller dans leurs rôles.

Barrière n’est pas un simple groupe hôtelier, les employés qui y ont débuté leur carrière et y ont évolué vous le diront. Aujourd’hui plus que jamais, le groupe met l’accent sur la modernisation de son approche en matière de restauration et développe des concepts innovants tels que La Folie Douce à Deauville ou des partenariats avec des Chefs célèbres tels que Pierre Gagnaire pour réimaginer le célèbre Fouquet’s. Avec des établissements de renommée internationale et des hôtels 5* dans les destinations les plus luxueuses, Barrière continue de bâtir sa réputation comme l’une des plus grandes figures de l’hospitalité à la française.

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