[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Second de Cuisine H/F
Barrière

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Job description

Etablissement: Cuisine - Second de Cuisine

Intitulé du poste: Second de Cuisine H/F

Activité: Restauration

Contrat: CDI

Temps de travail: Temps complet

Description de la mission: Barrière recherche un Talent : Second de Cuisine (H/F) au sein de ses restaurants.

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 13 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.
Et par vous aussi demain ?

Vous connaissez mille et une recettes ? Dynamique, vous avez le goût du travail en équipe?
Vous êtes sûrement le Second de Cuisine que nous recherchons !

Vous avez pour missions:
Diriger la cuisine en cas d'absence du chef et du chef adjoint ;
Assurer une qualité continue dans les prestations ;
Veiller au maintien de l'hygiène et au bon respect des normes HACCP ;
Passer les commandes en denrées tout en maîtrisant les coûts et les objectifs du Cost ;
Suivre l'élaboration et la mise en œuvre initiale des plats ;
Prendre en charge les formations pour les nouveaux arrivants en cuisine ;
Réaliser la fermeture en suivant les procédures adaptées ;
Prendre conscience d'une envie d'évoluer, suivre des formations de façons à suivre les goûts et la mode culinaires actuels
Savoir diriger son équipe

Profil: Expérience & Qualités

Références & Qualités :

Vous maîtrisez l'ensemble des techniques culinaires de la cuisine et disposez d'une bonne connaissance des réglementations sur l'hygiène. Le profil recherché est une personne avec une expérience de 3 ans minimum en tant que Sous Chef.

Votre « Plus » ? Vous êtes passionné(e) de gastronomie française.

Travailler chez Barrière : Partager un esprit. Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients. Voilà la mission de nos 7000 collaborateurs, passionnés par leur métier.

Niveau d'études min. requis: Bac / Bac Pro

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction: de 1 à 2 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité: > 5 ans

Requirements

See description

Job type
Full-time
Location
Paris, France
Department
F&B kitchen, Bakery/Pastry
Starting in
As soon as possible

Barrière

Barrière est une entreprise familiale qui compte, depuis sa création au début des années 1900, plus de 7,000 employés dans 4 pays différents. Son impressionnante gamme comprend 34 casinos, 18 hôtels, plus de 120 restaurants et bars, 15 centres de spa et bien-être, 3 clubs de golf et 2 clubs de tennis.

En plus d’être le leader européen sur le marché des casinos et un des acteurs majeurs de l’hôtellerie de luxe à la française, ce qui différencie réellement Barrière des autres grands groupes, c’est son style de management familial qui se transmet de génération en génération. Cette atmosphère a créé un environnement de travail unique qui permet à ses collaborateurs de se développer et d’exceller dans leurs rôles.

Barrière n’est pas un simple groupe hôtelier, les employés qui y ont débuté leur carrière et y ont évolué vous le diront. Aujourd’hui plus que jamais, le groupe met l’accent sur la modernisation de son approche en matière de restauration et développe des concepts innovants tels que La Folie Douce à Deauville ou des partenariats avec des Chefs célèbres tels que Pierre Gagnaire pour réimaginer le célèbre Fouquet’s. Avec des établissements de renommée internationale et des hôtels 5* dans les destinations les plus luxueuses, Barrière continue de bâtir sa réputation comme l’une des plus grandes figures de l’hospitalité à la française.

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