[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Second de Cuisine Junior H/F
Barrière

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Job description

Etablissement: Cuisine - Second de Cuisine

Intitulé du poste: Second de Cuisine Junior H/F

Contrat: CDI

Temps de travail: Temps complet

Description de la mission: Barrière recherche un Talent : un Second de cuisine junior H/F

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 14 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.
Et par vous aussi demain?

Le Casino Barrière de Blotzheim est un complexe multi loisirs de 180 salariés composé d'un casino, d'une salle de spectacle, de restaurants et bars.

Vous savez faire preuve d'autonomie et d'initiative,vous êtes créatif et la cuisine n'a plus de secrets pour vous, vous êtes peut-être le Second de cuisine junior que nous recherchons.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous avez en charge la gestion de la cuisine pour les différents Points de Vente Restauration.
Vous mettrez en oeuvre votre savoir faire culinaire aussi bien dans le cadre d'une restauration type "Brasserie Haute Gamme", que pour des services banquets-traiteurs lors de dîners-spectacles ou mariages.

Vous aurez notamment pour missions de :

- Garantir une qualité et une régularité dans nos prestations culinaires,
- Encadrer une brigade de 15 personnes,
- Faire respecter les fiches techniques
- Mettre en place des nouvelles cartes (4 fois par an)
- Réaliser et suivre les commandes de denrées,
- Respecter les ratios nourriture budgetés
- Anticiper les problèmes et les difficultés

Profil: De formation BTS Option Arts Culinaires et de la Table, vous avez minimum 2 ans d'expérience professionnelle, et avez exercé vos missions au sein de maisons de renom.

Homme de terrain et de caractère, vous faites preuve d'autonomie et d'initiative dans votre fonctionnement et savez motiver et diriger vos équipes et assurez le lien entre la salle et la cuisine.

Vous maîtrisez l'outil informatique et disposez d'une bonne connaissance des normes HACCP.


Niveau d'expérience min. requis dans la fonction: de 1 à 2 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité: de 1 à 2 ans

Requirements

See description

Job type
Fulltime job
Location
Blotzheim, France
Department
F&B kitchen
Starting in
As soon as possible

Barrière

Barrière est une entreprise familiale qui compte, depuis sa création au début des années 1900, plus de 7,000 employés dans 4 pays différents. Son impressionnante gamme comprend 34 casinos, 18 hôtels, plus de 120 restaurants et bars, 15 centres de spa et bien-être, 3 clubs de golf et 2 clubs de tennis.

En plus d’être le leader européen sur le marché des casinos et un des acteurs majeurs de l’hôtellerie de luxe à la française, ce qui différencie réellement Barrière des autres grands groupes, c’est son style de management familial qui se transmet de génération en génération. Cette atmosphère a créé un environnement de travail unique qui permet à ses collaborateurs de se développer et d’exceller dans leurs rôles.

Barrière n’est pas un simple groupe hôtelier, les employés qui y ont débuté leur carrière et y ont évolué vous le diront. Aujourd’hui plus que jamais, le groupe met l’accent sur la modernisation de son approche en matière de restauration et développe des concepts innovants tels que La Folie Douce à Deauville ou des partenariats avec des Chefs célèbres tels que Pierre Gagnaire pour réimaginer le célèbre Fouquet’s. Avec des établissements de renommée internationale et des hôtels 5* dans les destinations les plus luxueuses, Barrière continue de bâtir sa réputation comme l’une des plus grandes figures de l’hospitalité à la française.

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