Chef(fe) de partie - Montreux
About the job
Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.
Afin de compléter l'équipe de cuisine de notre restaurant flottant, nous recherchons un(e) :
Chef de partie, Restaurant flottant « Le Montreux »
Plus ancien bateau à vapeur de la flotte " Belle Epoque " de la Compagnie Générale de la navigation, le Montreux est également le restaurant flottant du Beau-Rivage Palace de Juin à Septembre et un espace pour les événements privés de nos clients.
Lieu de travail Beau-Rivage Palace à Lausanne
Date d'entrée De suite ou à convenir
Type de contrat CDD, 100%
Missions principales
Vous serez en charge d'assurer la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur pour le bateau « Le Montreux »
Tâches principales
Gérer et organiser la production et le transfert des marchandises du BRP au Montreux
Organiser le matériel nécessaire pour le service sur le Montreux
Organiser l'approvisionnement du bateau 1fois par jour
Gérer les stocks de marchandises pour le bateau
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux de production
Former les demi-chefs de partie et les commis
Compétences techniques
Excellentes connaissances en cuisine (découpe de légumes, assaisonnements, fonds...etc)
Maîtriser les différents modes de cuisson
Connaissances dans la décoration de buffet
Excellentes connaissances des normes d'hygiène HACCP
Qualités requises
Organisé(e), Rigoureux(se), Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d'équipe, Sens des responsabilités, Capacité d'adaptation, Leadership, Excellent sens de la communication, Réactif(ve), Gestion du stress, Ouverte(e) d'esprit
Formation
CFC Cuisine
BEP/CAP Cuisine
BTS Hôtellerie-restauration option B
Expérience
Minimum 2 à 3 ans d'expérience sur une fonction similaire dans l'hôtellerie de luxe 5*.
Langues Français
Avantages (Liste non exhaustive)
Logement sur place au sein de notre résidence du personnel
Cafétéria du personnel ouverte 7/7 pour le midi et le soir avec des menus variés et équilibrés
Réductions dans diverses entreprises de la région
Entrée gratuite dans les piscines de la région
Possibilité de formation interne
Soutien dans la gestion administrative (demande de permis de travail, assurance maladie...etc)
Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel au sein de l'établissement mais également au sein de nos hôtels partenaires, un cadre de travail stimulant et agréable dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.
Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un CV + lettre de motivation par email : rh@brp.ch
- Department: F&B kitchen
About you
- Language required: French.
The company
Just 30 minutes from Geneva International Airport, less than four hours by train from Paris and just three hours from Milan, the hotel is ideally situated at the heart of a major European crossroad.
In Lausanne, the hotel enjoys not only its nearness to the heart of the city, but also its fame as a haven of peace and quiet on the shores of Lac Leman.
Chef(fe) de partie - Montreux
Full-time, Indefinite
Start Date:
Latest start date: