[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Demi-chef(fe) de partie - CBR
Beau-Rivage Palace Lausanne

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Job description

Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de compléter l’équipe de cuisine de notre brasserie de luxe, nous recherchons un(e) :

Demi-Chef(fe) de partie, Brasserie de luxe « Café Beau-Rivage »

Notre brasserie de luxe à l’ambiance raffinée et décontractée se distingue par son décor contemporain et ses tons chaleureux.

Lieu de travail    Beau-Rivage Palace à Lausanne

Date d’entrée     De suite

Type de contrat  CDI, 100%

Missions principales

Vous serez en charge d’assurer la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur.

Tâches principales

  • Préparer les légumes et le démarrage des fonds (viande et poisson)

  • Veilleur à la propreté de son lieu de travail

  • Assurer les cuissons lors de petit service

  • Effectuer les mises en place de chaque partie

  • Assurer la qualité des mises en place

  • Informer le chef de partie si la qualité des produits ne correspond pas aux exigences

  • Nettoyer, ranger et organiser sa partie sous la directive de son supérieur

Compétences techniques

  • Excellentes connaissances en cuisine (découpe de légumes, assaisonnements, fonds...etc)

  • Bonnes connaissances des différents modes de cuisson

  • Excellentes connaissances des normes d’hygiène HACCP

Qualités requises

Organisé(e), Rigoureux(se), Sens des responsabilités, Très bon sens relationnel, Travail d’équipe, Flexible, Polyvalent(e), Créatif(ve), Réactif(ve), Capacité d’adaptation, Gestion du stress

Formation

  • CFC Cuisine

  • BEP/CAP Cuisine

  • BTS Hôtellerie-restauration option B

Expérience

2-4 ans d’expérience sur une fonction similaire dans une brasserie de luxe et/ou hôtellerie de luxe 5*.

Langues

Français

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou par courrier.

NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!

Requirements

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Job type
Fulltime job
Location
Lausanne, Switzerland
Department
F&B kitchen
Languages
French
Starting in
As soon as possible

Beau-Rivage Palace Lausanne

Just 30 minutes from Geneva International Airport, less than four hours by train from Paris and just three hours from Milan, the hotel is ideally situated at the heart of a major European crossroad.

In Lausanne, the hotel enjoys not only its nearness to the heart of the city, but also its fame as a haven of peace and quiet on the shores of Lac Leman.

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