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Job Description

Afin de compléter son équipe, le chef Patrick Bertron recherche un Chef de Partie au sein du bistronomie LOISEAU DES SENS, à Saulieu.
Vous serez responsable de l’approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l’application des normes d’hygiène.
Vous gérez et animez l’équipe qui travaille dans votre partie ; Il faudra garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ; Contrôler l’application des procédures HACCP ; Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie.

Requirements

PROFIL RECHERCHÉ

Vous organisez et dirigez le travail d'une équipe dynamique et volontaire.

Vous devez être autonome, réactif et passionné.

Expérience au même poste souhaitée et dans un établissement similaire.

Details

Job type
Full-time
Location
Saulieu, France
Department
F&B-Kitchen
Languages
French
Starting in
As soon as possible
Contract duration
Indefinite
Pay range
A partir de 2060€

Bernard Loiseau

Bernard Loiseau évoque un voyage sensoriel rare, une expérience culinaire authentique. Le Chef Patrick Bertron a sublimé l’héritage laissé par son maître en alliant simplicité, puissance des goûts et nouvelles saveurs. Mais la cuisine n’est pas le seul attrait de cette superbe demeure bourguignonne : Dominique Loiseau en a fait une adresse d’exception à tous points de vue. La salle du petit déjeuner est classée monument historique. Les salons du restaurant offrent une vue panoramique sur les jardins, côté chambres le décor est raffiné et côté spa, l’accueil est attentionné et chaleureux. Un lieu magique et intemporel où le bien-être prend tout son sens.
Le groupe familial, se compose de la maison mère, Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu avec sa Villa Loiseau des Sens, et les restaurants gastronomiques Loiseau des Vignes à Beaune, Loiseau des Ducs à Dijon, et Loiseau Rive Gauche à Paris.

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