Contrôleur Restauration H/F
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Contrôleur Restauration H/F

Casino Barrière de Bordeaux

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Contrôleur Restauration H/F

About the job

Informations générales Etablissement Casino Barrière de Bordeaux Référence 2018-6687 Date de parution 14/11/2018 Description du poste Profil de poste

Non renseigné - Non renseigné

Intitulé du poste

Contrôleur Restauration H/F

Activité

Restauration

Contrat

CDD

Durée du contrat

6 à 8 mois

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Barrière recherche un talent : Contrôleur Restauration H /FBarrière, c''est 34 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 13 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c''est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.Votre dynamisme et votre rigueur sont votre force ? Vous avez d''excellentes capacités d''adaptation et êtes loué pour votre bon sens, entre autres qualités ? Vous êtes peut-être le talent que nous recherchons !Contexte et lieu de travail:Le Casino Barrière de BORDEAUX c''est un parc de 344 machines à sous, un parc de jeux de table, une salle de spectacle et réception, un restaurant de 140 places, 2 bars, 150 collaborateur.Missions et objectifs:Sous la responsabilité de la Directrice Administrative et Financière du Casino, vous serez en charge :Missions techniques : - Contrôler l''application des normes de qualité du Groupe Barrière,- Contrôler l''application des procédures internes et de la règlementation en vigueur,- Contrôler le respect des règles en matière d''hygiène selon les normes en vigueur préconisées (sécurité alimentaire, procédures Groupe),- S''assurer que les marchandises sont utilisées à bon escient et dans les quantités définies,- Vérifier les factures fournisseurs pour effectuer des rapprochements avant les bons de livraison avant de les transmettre au service Comptabilité,- Informer les équipes des procédures à suivre,- Participer à l''élaboration des nouvelles cartes,- Participer et faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes,- Veiller à la sécurisation des biens,- Assurer la bonne utilisation et la pérennité de son outil de travail (logiciels, rapports, paramétrage informatique,…),- Donner la priorité à la satisfaction de la clientèle et à la sécurité dans l''organisation des contrôles.Missions de gestion : - Analyser les écarts budgétaires (CA, ratios, nombres de couverts, RMC, ventes…),- Appliquer la politique Développement Durable du Groupe Barrière,- Assurer et réaliser les travaux de clôtures comptables (rapport F&B, transfert, offerts, pertes et casse…),- Contrôler le respect du ratio N&B budgété pour l''établissement,- Participer à l''élaboration des différents budgets N&B.Missions d''organisation : - Anticiper les problèmes et les difficultés (vol, pertes, écarts budgétaires,…),- Assurer et contrôler le suivi des stocks de l''établissement (inventaires,…).

Profil

Qualités Requises : sens de l''organisation, maîtrise de soi, résistance au stress, Rigoureux et précis, attentif et disponible.Expérience professionnelle de minimum 1 an est souhaitéeDiplôme : Bac 2 en hôtellerie et tourisme ou en gestion

Critères candidat Niveau d''études min. requis

Bac 2/3

Niveau d''expérience min. requis dans la fonction

de 1 à 2 ans

Niveau d''expérience min. requis dans l''activité

de 1 à 2 ans

About you

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The company

Présidé par Alexandre Barrière et Joy Desseigne-Barrière, le groupe Barrière a été fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière et Dominique Desseigne.

Depuis ses débuts, le Groupe a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l’excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l’art de vivre à la française.
Il regroupe aujourd’hui 32 Casinos, 1 Club de Jeux, 19 Hôtels de luxe implantés dans des destinations uniques participant à leur renommée internationale. Il compte aussi plus de 150 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet’s sur les Champs-Elysées, marque française emblématique née en 1899 et présente aujourd’hui à New York, au Louvre Abu Dhabi et à Dubaï. Au sein de ses établissements, le Groupe propose par ailleurs près de 3 500 spectacles et animations par an. Barrière compte près de 7 000 collaborateurs et son chiffre d’affaires s’est élevé à 1,29 milliard d’euros pour l’exercice clos le 31 octobre 2022.

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Chaired by Alexandre Barrière and Joy Desseigne-Barrière, the Barrière group was founded in 1912 by François André and developed successively by Lucien Barrière, Diane Barrière and Dominique Desseigne.

Since its creation, 110 years ago, the Group has developed unmatched offers in the field of high-end leisure activities, based on commitment to operational excellence, quality of service and the French “art de vivre”.
Barrière operates 32 Casinos, 1 Gaming Club, 19 luxury hotels located in one-of-a-kind destinations, contributing to their international recognition. The group’s activities also gather over 150 restaurants and bars, including the renowned Fouquet’s on the Champs-Elysées, an iconic French brand dating back to 1899 also established in New York City, inLouvre Abu-Dhabi and Dubai. In addition, the Group offers some 3,500 shows and events every year. Barrière’s turnover was 1.29 billion euros at the end of its financial year on 31st October 2022, and it comprises almost 7,000 employees.

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Contrôleur Restauration H/F

Bordeaux, France

Full-time, 6 months

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