[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Chef Traiteur
Chateau d'Augerville

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Job description

Vous êtes responsable de séminaires. Vous dressez et envoyer les plats relevant des séminaire à effectuer. Vous organisez et contrôlez le travail à faire. Vous réalisez et confectionnez les mets en suivant scrupuleusement les recettes de bases puis participer à l élaboration des menus séminaires. Vous contrôlez la qualité et la fraicheur des produits et vous assurez la parfaite présentation des assiettes. Vous êtes responsable du respect des règles d’hygiène.


Expériences professionnelles souhaitées ou une grande motivation

Principales responsabilités
• Vous dressez et envoyer les plats
• Organiser et encadrer le travail à fournir
• Respecter les procédures, normes légales et standards de l’établissement
• Assurer les préparations et l’envoi des plats séminaires en suivant scrupuleusement les indications du Chef de Cuisine
• Contrôler et vérifier la qualité et la fraicheur des produits
• Assurer la parfaite présentation des assiettes
• Contrôler les stocks de sa partie
• Contrôle du nettoyage des plans de travail, des rangements et aide à la gestion des stocks
• Réception et contrôle des marchandises

Requirements

• Vous maitriser les bases classiques de la cuisine française
• Vous avez des expériences en tant que traiteur ou cuisiner dans des banquets ou séminaire
• Connaitre et exécuter les normes d’hygiène
• Etre rigoureux, organisé, méthodiques
• Encadrer une équipe, avoir l’esprit d’équipe
• Savoir communiquer
• Etre réactif
Job type
Seasonal, Fulltime job
Location
Augerville-la-Rivière, France
Department
F&B kitchen, Catering
Languages
French
Starting in
As soon as possible
Latest start date
May 2018
Positions available
2
Accommodation
Logement sur place pendant la période d"essai
Other benefits
• Mutuelle d’entreprise • Remise sur les différentes pointes de vente de notre site

Chateau d'Augerville

The Château Golf & Spa d'Augerville is located an hour away from vibrant Paris. A perfect place for a retreat and relaxation. The 5* Chaâteau offers 40 beautiful guest rooms, two restaurants, a great golf course, 620m² Spa, and a delicious chocolate factory!

Le chateau golf d'Augerville aux portes de la fôret de Fontainebleau, propose a ses clients depuis 1995 un golf 18 trous, classé parmis les 20 plus beaux golf français. Depuis 2006 le domaine vous accueille dans un hotel classé 4 étoiles et depuis 2017 classé 5 étoiles, membre Chateau Hotel et Collection. Depuis 2015, l'établissement a élargi ses offres de prestations avec un spa, une chocolaterie, 2 restaurants dont une brasserie, l'atelier, et un gastronomique, le Jacques Coeur. Son chef élabore ses plats avec des produits d'exception sélectionnés chez les producteurs et commerçants locaux. Les 7 salles de séminaires offrent la possibilité d’organiser vos manifestations dans un cadre bucolique.

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