This position is not available anymore, but there are more F&B kitchen jobs
Château St. Gerlach
Posted
Closed
Sous-Chefkok
About the job
de werkzaamheden
De belangrijkste taken en verantwoordelijkheden zijn:
indelen en toewijzen van werkzaamheden aan je collega’s;
presenteren van kwalitatief hoogstaande gerechten;
medewerkers coachen, begeleiden en inspireren zodat zij kunnen excelleren;
begeleiden van leerling-koks, keukenhulpen, stagiairs en andere (nieuwe) medewerkers;
bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen;
het toezien op een correcte en efficiënte communicatie tussen keuken en bediening;
toezien op de naleving van (veiligheids)voorschriften, onder meer op basis van arbo-wetgeving en HACCP-richtlijnen (Hazard Analysis and Critical Control Points);
vakinhoudelijke voorstellen doen aan de Chef de Cuisine;
beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers;
assisteren taken als prijscalculatie en recept- of menu-aanpassing;
uitschrijven van (recept)instructies voor keukenmedewerkers.
- Department: F&B kitchen