Demi Chef de Partie Pâtisserie
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Demi Chef de Partie Pâtisserie

About the job

Le Conrad Bora Bora Nui 5* recherche pour assurer la qualité de ses prestations un/une Demi Chef de Partie Pâtisserie.

ACTIVITES
Remplit les fonctions et tâches qui lui sont déléguées.
Est responsable de la préparation des mets de sa section en veillant sur le commencement au moment le plus opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et l’effectif à sa disposition.
Veille à la finition de certaines préparations au moment du service.
Respecte et fait appliquer selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matières de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en respectant une excellente qualité des mets.
Fait preuve d’initiative pour l’amélioration d’une recette ou d’une présentation en utilisant sa créativité et celle de sa brigade.
Doit connaître parfaitement les menus et les cartes des restaurants, room service et banquets ainsi que les fiches techniques.
Remplace si nécessaire les Chefs de Partie durant leurs repos ou congés.
Est responsable du laboratoire pendant l'absence des ses supérieurs.
Est responsable de la production journalière.
Répartit avec efficacité les tâches des membres de l’équipe et veille au respect du planning établi.
Protège le matériel de toute détérioration et casse.
Est responsable du maintien de sa zone de travail et matériel dans de parfaites conditions d’hygiène et de propreté et toujours bien rangés y compris les chambres froides et congélateurs conformément aux standards de la Compagnie et à la législation locale.
Procède aux nettoyages qui sont planifiés par son supérieur.
Responsable du rangement des matières premières.
Respecte certains ratios définissant les quantités de produits à employer, respecte les fiches techniques.
Informe son supérieur de toute anomalie.
Maintient la discipline du service selon le règlement de l’hôtel.
Minimise les pertes de sa section et veille sur une bonne utilisation des matières premières.
Doit respecter la procédure de l’hôtel en cas d’alarme incendie ou d’évacuation, le règlement intérieur et les standards Hilton.
Participe aux programmes de formation auxquels il est appelé à assister et assure la formation « sur le tas » et sur les standards du département du personnel sous sa supervision. Et veille en général sur le développement des performances de sa brigade.
Respecte et fait respecter par sa brigade les programmes préventifs afin d’éviter les accidents de travail.
Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par l’Hôtel.

About you

Nous mettons un point d'honneur à répondre à tous nos candidats pour leur assurer que leur candidature a bien été reçue dans un délai de 48h après réception. Nous étudions bien évidemment avec attention tous les profils et offrons une réponse personnalisée pour chacun leur indiquant la suite du processus.
  • Language required: French.

The company

Welcome to Conrad Bora Bora Nui, a blissful and luxurious retreat overlooking a world-famous lagoon. Located in a private cove on Motu To'opua, our stunning resort offers bungalows that straddle the water, a soaring backdrop of Mount Otemanu, soft sand beaches, vast views of turquoise sea, limitless skies, and a suite of dining options and resort activities. Guests can look forward to personalized, intuitive service during their stay.

Located on the longest stretch of white sand beach in Bora Bora, this fully renovated resort is a tropical playground with unrestricted sunset views, diverse sea life, daily cultural activities, and access to the resort's private islet, Motu Tapu.

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Demi Chef de Partie Pâtisserie

Vaitape, French Polynesia

Full-time, Indefinite

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