[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Sous Chef Pâtissier
Conrad Bora Bora Nui

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Job description

L’Hôtel Conrad Bora Bora Nui 5* recrute pour assurer la qualité de ses prestations un/une Sous Chef Pâtissier.

En lien direct avec le Chef pâtissier, vous serez étroite collaboration avec le Chef de cuisine sur le développement et l’exécution des desserts.

Vos principales missions seront :

• Supervision d’une équipe & être responsable de sa brigade
• La personne aura en charge la réalisation des desserts, d'apporter une créativité et une signature
• Fabriquer une gamme de produits variés : pâtisseries, viennoiseries, confiseries, glaces et sorbets, apéritifs sucrés…
• Réaliser des commandes dans le cadre d'une prestation de services
• Mettre au point de nouvelles recettes
• Utiliser et entretenir les équipements mécanisés (machines à foncer les tartes, batteur-mélangeur, machines à napper)
• Veiller à l'approvisionnement des stocks de nourriture et gérer les produits périssables
• Appliquer les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité du travail
• Chercher à décrocher de nouvelles commandes
• Réaliser la comptabilité journalière

Requirements

Ce poste exige un minimum de 1-2 ans d’expériences en qualité de Chef de partie confirmé, une expérience préalable réussie au sein d’établissements haut de gamme (hôtellerie de luxe / restauration gastronomique- boutique luxe)

Veiller au strict respect de l’application des normes d’hygiène et de sécurité et le suivi sur HACCP

- Avoir un sens de l’écoute et du relationnel
- Etre rigoureux et très organisé
- Avoir un sens aigu de l’initiative et de l’opportunité
- Avoir un esprit fédérateur et une grande capacité à bien communiquer
- Avoir un sens de la pédagogie
- Avoir des capacités managériales reconnues

Vous possédez obligatoirement une expérience réussie au poste de Chef de Partie confirmé ou Sous Chef Pâtissier dans des établissements de même type .
Job type
Fulltime job
Location
Vaitape, French Polynesia
Department
Bakery/Pastry
Languages
French
Starting in
As soon as possible
Latest start date
May 2018
Pay range
A déterminer
Accommodation
Un logement est fourni pour ce poste

Conrad Bora Bora Nui

Welcome to Conrad Bora Bora Nui, a blissful and luxurious retreat overlooking a world-famous lagoon. Located in a private cove on Motu To'opua, our stunning resort offers bungalows that straddle the water, a soaring backdrop of Mount Otemanu, soft sand beaches, vast views of turquoise sea, limitless skies, and a suite of dining options and resort activities. Guests can look forward to personalized, intuitive service during their stay.

Located on the longest stretch of white sand beach in Bora Bora, this fully renovated resort is a tropical playground with unrestricted sunset views, diverse sea life, daily cultural activities, and access to the resort's private islet, Motu Tapu.

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