Chef de Cuisine
About the job
Vous serez responsable du bon fonctionnement du département de la cuisine en accord avec les stratégies de Marriott International et les standards de la marque, tout en répondant aux attentes des employés, des clients et de la Direction.
Vous serez garant de la qualité de la production tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.
Vous managerez une équipe à taille humaine, de 5 personnes.
Missions & objectifs :
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Encadrer, conseiller et former l'équipe de la cuisine du restaurant Kitchen & Bar
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Créer les menus,
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Participer activement à la production culinaire, ainsi qu'au nettoyage de la cuisine
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Contrôler les produits avant, pendant et après le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.)
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Gérer les stocks et les commandes auprès des fournisseurs
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Contrôler et suivre les coûts de production et la masse salariale de votre service
- Le sens de l’observation et du détail
- De la rigueur et de la méthode d’organisation
- De l’ouverture d’esprit
- De la motivation et du dynamisme
- De la flexibilité
- Le sens du goût
….n’hésitez plus !
- Department: F&B kitchen Management F&B-Kitchen
About you
- Language required: French.
The company
Idéalement situé proche de la Défense dans un quartier d’affaire, le Courtyard By Marriott Paris Colombes offre un service 4 Etoiles.
Notre restaurant Kitchen & Bar propose une cuisine moderne, et offre à nos clients, sa terrasse verdoyante privative. Nos salles de conférences peuvent accueillir jusqu’à 100 invités.
Membre à part entière du groupe Marriott, vous bénéficierez des possibilités d'évolution, d’une carrière internationale, de formations internes et externes, de prix très avantageux parmi les hôtels du groupe, et d'autres avantages encore à découvrir.
Marriott International, Inc. est l'un des leaders mondiaux du secteur de l'hôtellerie, avec plus de 6 000 établissements répartis dans 122 pays et territoires.
La société Marriott est réputée pour la dimension humaine de sa culture d'entreprise. Nous nous développons à l'international et nous offrons aux personnes de tous horizons un monde de découvertes et de possibilités.