[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Responsable de bar
CREATURES

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Job description

CRÉATURES
UNE ÉCHAPPATOIRE AU SOMMET
DES GALERIES LAFAYETTE HAUSSMANN


Créer un lieu de vie incontournable pour le toit-terrasse des Galeries Lafayette Haussmann : voici le défi relevé par Moma Group qui y dévoilera à la mi-juin un res¬taurant éphémère entièrement végétarien en compagnie du jeune chef Julien Sebbag.

Le projet se construit en résonnance à l’élégance et au raffinement des Galeries Lafayette, avec un restaurant 100% végétarien, un potager urbain, un bar mixologie axé sur les herbes et les plantes, une programmation estivale soigneusement or¬chestrée et une esplanade revisitée en un espace chaleureux et entièrement végétal à ciel ouvert. En d’autres mots : un véritable refuge pour les tribus urbaines parisiennes et internationales qui foulent les toits du grand magasin tout au long de l’année.

Sous la direction du Directeur d’Exploitation et du 1er Manager, vos missions principales seront les suivantes :

Participer à la création de la carte beverage ;
Approvisionner et gérer le Bar ;
Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;
Conseiller le client et effectuer le service des boissons ;
Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle.

Principales responsabilités :
• Réaliser les inventaires ;
• Réceptionner et contrôler les livraisons ;
• Faire la mise en place et effectuer les commandes nécessaires au fonctionnement quotidien du bar ;
• Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;
• Concevoir une carte des boissons et l’actualiser régulièrement ;
• Accueillir les clients selon les standards de l’établissement ;
• Assurer le service des cocktails et des boissons au bar ;
• Délivrer au client une réelle qualité de service ;
• Développer une politique commerciale adaptée à la clientèle ;
• Vérifier la qualité du mobilier et du matériel mis à disposition au bar ;
• Effectuer les nettoyages et l’entretien du matériel ;
• Ranger et ordonner les produits, les économats, les caves et les réserves ;
• Entretenir les locaux, les équipements et le matériel ;
• Gérer et faire le suivi des plaintes ou autres litiges intervenant lors du service ;

Requirements

Capacités relationnelles et comportementales :
• Être à l’écoute et conseiller les clients en fonction de leurs besoins ;
• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Savoir s’adapter et faire preuve de polyvalence ;
• Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;
• Savoir faire partager ses connaissances aux clients et au personnel de salle.
Capacités techniques et fonctionnelles :
• Connaitre les procédures de travail et fiches techniques du bar ;
• Maitriser les accords mets et boissons ;
• Être créatif et adapter son offre à la diversité de la clientèle ;
• Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
• Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle ;

D'excellente présentation, vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle et votre sens commercial mais également par votre rigueur et votre souci du détail.
De préférence diplômé(e) en hôtellerie/restauration, vous justifiez d’une expérience significative sur un poste similaire ; vous maîtrisez les techniques de service et de vente ; vous maîtrisez les techniques de bar et disposez de connaissances en œnologie; français courant impératif /anglais apprécié.
Job type
Full-time
Location
Paris, France
Department
F&B service
Languages
French, English (optional)
Starting in
June 2019
Duration of the contract
4 months

Moma Group

Quotients majeurs de l’équation Moma Group, nos collaborateurs, qu’ils soient opérationnels ou managers, ont tous un dénominateur commun : être les meilleurs. Moma Group les accompagne dans cette ambition, leur permettant de toujours monter en compétence, en autonomie mais en totale synergie. C’est pour nous l’assurance d’équipes dynamiques et motivées, toujours prêtes à relever vos défis et la garantie d’un état d’esprit irréprochable.

Nos événements, nos salles comme nos maisons sont plus qu’une somme de prestations, et laissent une empreinte sur leurs publics parce qu’ils créent des valeurs, du lien et véhiculent des émotions. Découverte de saveurs à la table du Manko, petit-déjeuner surprise en salon privé dans le raffinement de Kaspia Réceptions, spectacle cousu main à l’occasion d’un Opéra en Plein Air, événement consumer éphémère pensé et mis en scène par Moma Event : nous créons des moments rares grâce à la créativité de nos talents en interne.

Une ouverture d’esprit qui nous permet d’innover en permanence pour être certes inventifs, créatifs, voire décalés, mais avec le souci de conjuguer professionnalisme et originalité.

Nos marques véhiculent avant tout des instants de partage qui doivent rester gravés dans l’esprit de nos clients. Respecter l’identité de nos lieux (de la veine rock du Bus Palladium à l’esprit haussmannien d’un hôtel particulier parisien) et de nos prestations en général, nous donner les moyens de les mettre en valeur avec passion, grâce à notre savoir faire : tel est le fil directeur du travail de nos équipes, portées par leurs passions que cela soit dans le registre de la décoration, de l’art de vivre, de la gastronomie, de la communication… De l’humain au cœur de nos métiers.

S’adapter aux autres, aux cycles économiques, aux tendances du moment… Tel est le fil directeur de l’historique MOMA. Une adaptation métier tout d’abord induite par un climat économique difficile et les mutations du métier : l’agence événementielle classique a du se réinventer et diversifier ses savoir-faire. Par l’acquisition d’un festival musical, l’indexation de salles in-situ, le développement de sites B2C (restaurants et lieux festifs) : une réactivité et une flexibilité constantes ayant permis à Moma Group, sous l’impulsion avisée de Benjamin Patou son fondateur, de réagir « avant l’heure ». Une faculté d’adaptation insufflée quotidiennement aux équipes dans leur approche métier.

Leader de l’événementiel intégré, Moma Group propose un large panel de métiers répartis dans plusieurs secteurs : traiteurs & restaurations, conseils, mais aussi spectacles. Quotients majeurs de l’équation Moma Group, nos collaborateurs, qu’ils soient opérationnels ou managers, ont tous un dénominateur commun : être les meilleurs. Moma Group les accompagne dans cette ambition, leur permettant de toujours monter en compétence, en autonomie mais en totale synergie. C’est pour nous l’assurance d’équipes dynamiques et motivées, toujours prêtes à relever vos défis et la garantie d’un état d’esprit irréprochable.

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