[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Chef de Cuisine, Lausanne
Eat Me Restaurant & Cocktail Lounge

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Job description

La Société:

Basé à Lausanne, en Suisse, le Eat Me Restaurant & Cocktail Lounge a ouvert ses portes en Mars 2013 et propose une sélection de plats inspirés de recettes internationales servis sur de petites assiettes. Des « souvenirs gourmands » recueillis au fil de nos voyages à travers le monde.

Depuis maintenant six ans, ce lieu est devenu l'un des établissements les plus réputés dans la région Lausannoise, reconnu pour sa cuisine raffinée, son professionnalisme et l’expérience unique qu’il propose à ses clients. Nous avons ainsi décidé d’ouvrir un nouveau restaurant à Genève pour partager notre concept.

Le Poste

• Chef de cuisine, responsable de la gestion quotidienne des opérations courantes en cuisine
• Responsable de l’innovation de la carte en créant de nouveaux plats dans le respect du concept
• S’assurer de la bonne réalisation des recettes et plats existants qui sont devenus des classiques de l’établissement
• Responsable des achats, gestion des stocks et des coûts
• Gérer une équipe de 6 collaborateurs pour que la mise en place soit faite parfaitement, que la cuisine soit bien organisée, approvisionnée et opérationnelle avant et pendant chaque service
• Respecter les règles d’hygiène scrupuleusement
• Veiller à ce que chaque client quitte l’établissement entièrement satisfait de leur expérience culinaire au restaurant
• Former l’équipe de cuisine pour faire évoluer chaque collaborateur

Requirements

Le candidat doit posséder :

• Une vraie passion pour la cuisine et une volonté profonde à évoluer dans le métier au sein de notre entreprise avec un investissement personnel complet

• Une expérience dans des restaurants étoilés en tant de chef de partie ou second de cuisine pour avoir acquis une rigueur de travail nécessaire au bon fonctionnement de notre cuisine

• Capacité à travailler au sein d’une petite brigade avec un rendement de travail très élevé et une bonne gestion du travail sous pression

• Capacité à créer et innover pour le changement de carte, tout en s’inspirant du concept avec une ouverture d’esprit suffisante pour être à l’écoute des idées venant des différents collaborateurs

• Une personnalité enthousiaste et avenante sachant travailler de manière professionnelle et intelligente avec l’équipe de salle
Job type
Full-time
Location
Lausanne, Switzerland
Department
F&B kitchen
Languages
French, English (optional)
Starting in
As soon as possible
Latest start date
December 2019
Duration of the contract
Indefinite

Eat Me Restaurant & Cocktail Lounge

Eat Me Restaurant & Cocktail Lounge:

Eat Me Restaurant & Cocktail Lounge is an innovative and successful restaurant concept that was established in Switzerland in 2013 by Serena Shamash. Inspired by "food souvenirs" collected from journeys around the world, Eat Me takes guests on a culinary adventure around the world, offering "small plates" of internationally-inspired cuisine, ideal for sampling and sharing.

Now with two locations - the first in the center of Lausanne and the second in the Eaux Vives neighborhood in Geneva, Eat Me is open 5 days a week, serving Lunch, Apero and Dinner.

With numerous awards under its belt, including the 2019 Best Of Swiss Gastro Master Award, and twice winners of the Prix de Commerce by the ville de Lausanne, Eat Me is looking to grow the brand to other cities in Switzerland and beyond. So, we are always looking for young talented individuals who want to be part of this exciting journey!

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