Maître d'Hôtel H/F

Ce poste est à pourvoir pour notre établissement de Genève

Le Rôle – Responsabilités du Maître d’Hôtel

En qualité de Maître d’Hôtel, vous travaillerez directement avec la direction de l’établissement dans la gestion quotidienne des opérations afin d’atteindre les objectifs et performance préalablement fixés. Il s’agit d’une vraie opportunité de leadership à laquelle s’ajoute une importante part de responsabilité. Nous sommes à la recherche d’une personne dynamique, travailleuse et expérimentée qui aimerait rejoindre une équipe active et une compagnie en pleine croissance.

Objectif du poste :

Le Maître d’Hôtel est responsable de toutes les activités du restaurant. Il s’assure que toutes les activités soient en ligne avec les objectifs fixés dans le business plan du restaurant. Il s’assure que tous les employés mènent à bien l’ensemble des tâches assignées dans leur descriptif de poste.

Taches du poste:

• Gestion de l’équipe de service, en s’assurant que l’ensemble des chefs de rang et runners s’occupent correctement des clients
• Coaching et motivation de l’équipe de service
• Responsable de la mise en place du restaurant au début de chaque shift
• Coordination avec le Chef et l’équipe de cuisine afin de s’assurer que tous les clients soient servis correctement
• Gestion des plaintes. Doit s’assurer que chaque client quitte l’établissement avec un souvenir positif de son expérience au Eat Me
• Gestion des réservations et des placements de tables
• Analyse et planification du niveau des ventes
• Gestion et contrôle mensuel de l’inventaire
• Gestion du stock de vin et des commandes
• Responsable des coûts. Doit s’assurer que le niveau des coûts soit en ligne avec les objectifs fixés (particulièrement pour les vins, le café, et les boissons non alcoolisées)
• Collaboration avec l’équipe de direction pour trouver de nouvelles idées à implémenter
• Révision constante des standards de mise en place pour le service
• Préparation des rapports à la fin de chaque shift/semaine

Administration:

• Maintien de standards élevés en termes de contrôle qualité, hygiène et sécurité
• Coordination, nourriture, boissons et tout autre article à commander par les chefs de départements
• Préparation des tiroirs de caisse et petty cash en cas de besoin
• Etre toujours prêt à donner un coup de main dans d’autres parties du restaurant en cas de besoin

Le candidat – Une passion pour la gastronomie et un sens du business

Le candidat idéal devra posséder les qualifications et compétences suivantes :

• Solide compétence en gestion : Communication verbale, orientation client, gestion de la profitabilité, orientation qualité
• Compétences organisationnelles : Pouvoir de décision, amélioration des processus, gestion stratégique
• Expérience : Au moins 4 ans en gestion restauration
• Compréhension solide d’hygiène cantonal et des lois sur la sécurité alimentaire
• Capacité à pouvoir s’exprimer en Français et en Anglais
• Personne ouverte et engagée