Jefe de cocina
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Jefe de cocina

About the job

• Liderar la propuesta gastronómica:
- Desarrollo e implementación de la propuesta gastronómica del hotel con excelencia. La gastronomía del hotel se caracteriza por ser una cocina honesta, con identidad, cierto toque de vanguardia y altísima calidad.
- Ser capaz de ofrecer presentaciones cuidadas de los platos.
• Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de cocina.
• Realizar informe de costes semanales y mensuales.
• Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y técnicas de emplatado.
• Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario.
• Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida.
  • 23.000 eur netos anuales
  • Posibilidad de Alojamiento
  • Formación en Escuela de gastronomía de prestigio
  • Department: F&B kitchen

About you

Formación académica Escuelas de Cocina de prestigio.
Experiencia de 2 años en cocina vasca, tradicional, con cierto toque de vanguardia.
Experiencia como Jefe de Cocina mínimo de 1 a 2 años.
Proactivo, resolutivo, con fuerte liderazgo sostenible y trabajo en equipo. Capacidad para gestionar equipos en un entorno de trabajo intenso.
Excelentes dotes organizativas.
Conocimiento de normativa sanitaria y de seguridad en cocina.
  • Languages required: English and Spanish.

The company

Entrecanales Domecq e Hijos es una compañía con más de 125 años de experiencia, dedicada al cultivo, elaboración y crianza de vinos de calidad, que cuenta con bodegas en las principales Denominaciones de Origen de España, y que tiene presencia en más de 40 países.

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Jefe de cocina

La Rioja, Spain

Full-time, Indefinite

Start Date:As soon as possible

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