1er sous chef banquetting et référent HACCP Hôtel Royal*****, Palace
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1er sous chef banquetting et référent HACCP Hôtel Royal*****, Palace

Evian Resort

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1er sous chef banquetting et référent HACCP Hôtel Royal*****, Palace

About the job

L’Evian Resort bénéficie d’une situation exceptionnelle dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman au cœur des Alpes françaises.

La magie de l’Hôtel Royal***** Palace opère depuis sa construction en 1909. Quant à l’Hôtel Ermitage****, il révèle une ambiance cosy, authentique et raffinée.

Chacun des deux hôtels possède son propre concept de Spa tandis que les Thermes Evian proposent des soins à l’eau d’Evian.

Avec de nombreuses activités et restaurants, le Casino d’Evian fait intégralement partie du Resort tout comme le golf qui accueille chaque année the Amundi Evian Championship, l’un des 5 Majeurs de golf féminin, notre salle de concerts la Grange au Lac et un kid’s Resort de 3000m2.


L’Evian Resort, situé à la source de l’eau d’Evian appartient à Danone. Pour de plus amples informations consultez notre site rubrique carrières : www.evianresort.com

Vous intégrez l'équipe des cuisines de l'Hotel
Royal ***** en qualité de 1er sous chef , vous aurez la responsabilité
de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les
stratégies et les standards mis en place.

Vous êtes en charge de l'organisation et de la production culinaire des banquetting.
Vous évaluez la qualité des produits de base selon les normes qualité en vigueur, et vous organisez le travail de la brigade.

Vous êtes force de proposition dans l’élaboration de l’offre culinaire groupes & conventions.
Vous développez un goût artistique (décoration des plats, des buffets et des locaux).

Vous travaillez en temps réel et en temps différé.
Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
Vous êtes le référent HACCP de la cuisine
Vous participez également au contrôle du nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu’à la gestion des stocks.

Lors des baisses d’activités, vous renforcez les équipes des cuisines de l’ensemble de l’Evian Resort.
  

About you

Vous êtes
diplômé(e) en Cuisine, d’une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez
acquis une expérience significative dans un poste similaire, vous êtes
passionné par la cuisine, dynamique, doté(e) d’une excellente
présentation, d’une ouverture d’esprit, vous avez un sens développé de
la créativité, d’une capacité d’adaptation, d’une aisance relationnelle.

Vous êtes soigné, vif et attentif. Vous êtes doté d’un bon esprit d’équipe.

1 poste en contrat à durée indéterminée à pourvoir dès le 06/09/2021.

Vos avantages :
39h/semaine
13ème mois
Possibilité de logement durant les 3 premiers mois
Prime d'intéressement
Prime de transport
Avantages nourritures
Tenues fournies et blanchies
Mutuelle d'entreprise
CE - Intéressement.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. 

  • Language required: French.

The company

Considéré comme l'un des plus beaux Resort du Monde, dominant le Lac Léman, l’Evian Resort allie modernité et élégance à travers ses Hôtels Royal***** et Ermitage****, son mythique parcours de Golf, ses Spas, son Casino et ses Thermes.

L’Evian Resort, « écrin naturel de plénitude et d’émotion » est une société du groupe Danone. Pour plus d’informations : www.evianresort.com

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1er sous chef banquetting et référent HACCP Hôtel Royal*****, Palace

Évian-les-Bains, France

Full-time, Indefinite

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