[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] F&B Director
Experimental Group

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Job description

L'Experimental Group spécialisé dans la gestion et le développement d'Hôtels, Restaurants et Bars à Paris, Londres, New-York et Ibiza connaît depuis plusieurs années une très forte croissance aussi bien en France qu'à l'international; comme le témoignent les récentes ouvertures : Henrietta Hôtel à Londres ou Le Grands Boulevards Hôtel à Paris sans compter Venise, Minorque et Verbier à venir !

L’Hôtel des Grands Boulevards propose 50 chambres, un restaurant où la carte est signée Giovanni Passerini et exécutée par le talentueux Chef Sho Ashizawa ; ainsi qu’un roof-top, le tout soigneusement décorés par Dorothée Meilichzon.

En charge d'une équipe et de la coordination globale du F&B, vous aurez les missions suivantes :

1. Gestion du Revenu et Commercialisation :
- Vous représentez votre établissement et notre groupe par l’accueil, le conseil aux clients en assurant notre image de marque.
- Vous apportez des solutions rapides et réfléchies en cas d’imprévus.
- Vous définissez la politique commerciale de l'entreprise
- Tout en coordonnant des actions de promotion
- Vous contrôlez les résultats d'exploitation
- Vous élaborez et maitrisez le budget
- Vous déterminez les travaux de rénovation ou d'aménagements de la structure
- Vous sélectionnez les fournisseurs, sous-traitants, prestataires

- Vous analysez le taux d'occupation, le prix moyen et le revenu par chambre,
- Vous établissez une stratégie tarifaire et de vente claire et organisée auprès des agents de réservation, des commerciaux et des réceptionnistes,
- Vous organisez une cellule de veille concurrentielle pour déterminer la politique tarifaire des
- principaux concurrents,
- Vous élaborez les budgets prévisionnels pour des actions commerciales,
- Vous travaillez en relation directe avec la directrice des opérations Hôtelière, le responsable commercial et le directeur marketing.

2. Comptabilité & Contrôle de Gestion :
- Gestion des stocks : Vous gérez les stocks en fonction des besoins et des produits.
- Inventaires : Les inventaires doivent être réalisés et envoyés au bureau le 01 de chaque mois.
- Gestion administrative avec les fournisseurs : Vous effectuez vos achats et vous contrôlez leur livraison tout en entretenant une bonne relation fournisseurs.
- Les achats doivent être réalisés en lien avec la politique du groupe et le contrôle de gestion achats.
- Vous garantissez un bon ratio entre la marge réalisée et les coûts et êtes en mesure d’analyser les coûts liés à votre structure.

3. RH :
- Vous organisez le planning de votre équipe en fonction des besoins et de la saisonnalité.
- Vous êtes garant du bon paiement des salaires grâce à votre communication, votre organisation et votre implication.
- Vous accompagnez et participez au développement de votre équipe : Vous supervisez vos talents et les aidez à se développer grâce à votre expérience et connaissance du métier.
- Vous faites équipe avec le bureau afin de mener à bien les politiques de développement des compétences tout en sachant gérer les problèmes du quotidien.
- Vous suivez la masse salariale et savez apporter des solutions adaptées en cas de nécessité.


4. Mise en place et Accompagnement de l’ERP :
- Vous mettez en place, suivez et accompagnez la mise en place du logiciel.
- Vous êtes garant de la bonne utilisation et veillez à rendre en temps et en heure les données attendues.
- Vous anticipez, étudiez et travaillez à la bonne adaptation de ce changement.
- Vous êtes l’interlocuteur dédié quant à la bonne marche de celui-ci.

5. Communication & Evènementiel :
- Vous représentez l’ensemble du groupe et à ce titre, vous véhiculez nos valeurs d’entreprise.
- Vous êtes force de proposition pour dynamiser votre structure : Partenariats, Events, etc.

Requirements

- Appétence pour l’hôtellerie & la restauration.
- Leadership et autonomie.
- Esprit d’équipe.
- Bonne gestion du temps et des priorités.
- Organisé(e) et responsable.
- Bonne maîtrise du français et de l’anglais, une 3eme langue est un plus.
- Maîtrise des logiciels hôteliers (Opera, Micros, ect.).
Job type
Full-time
Location
Paris, France
Department
Management
Starting in
June 2019
Latest start date
July 2019
Duration of the contract
Indefinite
Pay range
En fonction de l'expérience

Experimental Group

Hospitality is, above all else, a history of style!

This is not about trend, ornamentation, or concept, but style in its most authentic form. It is the singular "je ne sais quoi"​ that one feels in entering a legitimate space, a sentiment nearly impossible to define, but
that nevertheless delineates a group’s strength. Style is precisely this -- a delicate alchemy
of know-how and sincerity.

This is what transcends time and creates a unique, trusting relationship with each and every client in The Experimental Group all around the world !

The Experimental Group’s philosophy of service is constituted and affirmed by three key principles: the quality of its products, precision of service, and the feeling of pleasure since 2007.

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