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Stage F&B Management

Fairmont Southampton

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Stage F&B Management

Job Description

Stage F&B Management

 

Vous recherchez un environnement de travail stimulant et en évolution permanente ?

Ce stage est fait pour vous, rejoignez notre équipe !

 

Intégrez le Fairmont Monte Carlo et découvrez le monde de l’hôtellerie de luxe dans un lieu incontournable.

Au sein de la direction F&B, vous travaillerez en collaboration directe avec l’Assistant Directeur F&B et son équipe. Au quotidien, vous serez également en lien étroit avec les restaurants ainsi que les autres départements de l’hôtel.

 

Sous la responsabilité de votre tuteur, vous vous épanouirez au quotidien dans les activités du département, à savoir :

  • Vous assisterez l’équipe dans le développement, la création et l’impression des menus mets et vins du département
  • Vous participerez à la planification et à l’organisation des promotions et activités restauration
  • Vous vous assurerez du contrôle des procédures et standards restauration
  • Vous serez amené(e) à contrôler la concurrence et les compétiteurs locaux et comparer les produits proposés par rapport aux produits du Fairmont Monte Carlo (étude de marché)
  • Vous participerez à la gestion quotidienne du personnel des restaurants (planning etc)
  • Vous participerez à l’analyse et à l’étudie des résultats et du P&L
  • Vous assisterez l’équipe dans le suivi des dossiers clients pour la mise en place et la réalisation d'événements au sein ou à l'extérieur de l'hôtel (Monaco Yacht Show, Grand Prix F1 etc.)

Afin de vous accueillir dans les meilleures conditions, vous bénéficierez d’un parcours d’intégration incluant notamment une présentation du groupe et de la marque ainsi qu’une visite de l’hôtel.

 

Profil recherché :

Vous êtes étudiant(e) en école Hôtelière, en école de commerce ou équivalent.

Vous êtes à l’aise à l’oral comme à l’écrit, en français et en anglais.

Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et pro-actif(ve).

Vous témoignez d’un excellent relationnel.

Votre enthousiasme et votre esprit d’équipe vous permettront de vous épanouir dans vos missions.

 

Objectifs pédagogiques :

Pendant votre stage, vous serez soutenu(e) et responsabilisé(e) tout au long de vos missions !

Vous aurez l’occasion d’évoluer et de développer de nombreuses compétences :

  • Connaissance du marché de l’hôtellerie de luxe
  • Apprentissage de logiciels hôteliers
  • Participation au management des équipes
  • Autonomie, prise d’initiative et sens de l’organisation
  • Réactivité et adaptabilité


Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.


Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.

 

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Requirements

See description

Details

Job type
Internship
Location
Monte Carlo, Monaco-Ville, Monaco
Department
Other
Languages
English
Starting in
As soon as possible
Contract duration
Indefinite

Fairmont Southampton

Location
Perched on Bermuda’s stunning south shore with miles of pink sand beaches, the luxurious Fairmont Southampton, Bermuda beach resort sits on nearly 100 acres, dotted with lush bougainvillea and towering coconut palms. Conveniently located in the mid-Atlantic, less than a two-hour flight from most east coast gateways; this Bermuda hotel is perfect for Atlantic vacations, getaways, meetings & events year-round.

Accommodations
Fairmont Southampton Bermuda hotel's spacious guestrooms—many with sweeping water views—are richly appointed with private balconies, walk-in closets and marble bathrooms. For unsurpassed luxury and service reserve a room on the Fairmont Gold Floor, a hotel-within-a-hotel.

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