[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] RESPONSABLE DE RESTAURANT - CUISINE LIBANAISE
FOOD SOCIETY

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Job description

Le/la Responsable de restaurant est en charge de piloter et d’animer l’ensemble de son espace de restauration au sein du plus grand Food Hall de Lyon.
Il/elle manage l’ensemble de son équipe : la vente au comptoir et la cuisine.
Il/elle est secondé(e) d’un(e) adjoint(e) et d’un(e) responsable de production.

Planifie le travail des équipes dans le respect des règles légales.
Fixe des objectifs à son équipe et met en œuvre les actions pour les atteindre.
Développe les compétences de ses collaborateurs et accompagne leur évolution.
Est responsable des procédures d’encaissement et des clôtures caisses.

Coordonne le travail entre la production et la vente pour assurer le bon déroulement des services, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
S’assure de l’optimisation de l’expérience client.
Anime son restaurant en lien avec la politique commerciale fixée et développe les ventes.
Contribue à la fidélisation de la clientèle.
Respecte et fait respecter les procédures et normes en vigueur.

Assure le suivi des ratio de gestion de son restaurant : food cost, masse salariale…
Assure la bonne gestion de son restaurant (approvisionnement, suivi facturation, inventaires…).
Travaille en bonne collaboration avec le/la Responsable culinaire qualité produit, le/la contrôleur/euse de gestion et la Responsable RH du site.

Requirements

Maîtrise culture et techniques culinaires libanaises
Sens du relationnel et forte orientation clients
Management et leadership
Rigueur et organisation
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité
Bon gestionnaire
Bonne humeur communicative

Details

Job type
Full-time
Location
Lyon, France
Department
F&B service
Languages
French
Starting in
As soon as possible
Duration of the contract
Indefinite
Positions available
10
Pay range
31K€
Other benefits
Mutuelle entreprise 50% abonnement transports en commun

Moma Group

Quotients majeurs de l’équation Moma Group, nos collaborateurs, qu’ils soient opérationnels ou managers, ont tous un dénominateur commun : être les meilleurs. Moma Group les accompagne dans cette ambition, leur permettant de toujours monter en compétence, en autonomie mais en totale synergie. C’est pour nous l’assurance d’équipes dynamiques et motivées, toujours prêtes à relever vos défis et la garantie d’un état d’esprit irréprochable.

Nos événements, nos salles comme nos maisons sont plus qu’une somme de prestations, et laissent une empreinte sur leurs publics parce qu’ils créent des valeurs, du lien et véhiculent des émotions. Découverte de saveurs à la table du Manko, petit-déjeuner surprise en salon privé dans le raffinement de Kaspia Réceptions, spectacle cousu main à l’occasion d’un Opéra en Plein Air, événement consumer éphémère pensé et mis en scène par Moma Event : nous créons des moments rares grâce à la créativité de nos talents en interne.

Une ouverture d’esprit qui nous permet d’innover en permanence pour être certes inventifs, créatifs, voire décalés, mais avec le souci de conjuguer professionnalisme et originalité.

Nos marques véhiculent avant tout des instants de partage qui doivent rester gravés dans l’esprit de nos clients. Respecter l’identité de nos lieux (de la veine rock du Bus Palladium à l’esprit haussmannien d’un hôtel particulier parisien) et de nos prestations en général, nous donner les moyens de les mettre en valeur avec passion, grâce à notre savoir faire : tel est le fil directeur du travail de nos équipes, portées par leurs passions que cela soit dans le registre de la décoration, de l’art de vivre, de la gastronomie, de la communication… De l’humain au cœur de nos métiers.

S’adapter aux autres, aux cycles économiques, aux tendances du moment… Tel est le fil directeur de l’historique MOMA. Une adaptation métier tout d’abord induite par un climat économique difficile et les mutations du métier : l’agence événementielle classique a du se réinventer et diversifier ses savoir-faire. Par l’acquisition d’un festival musical, l’indexation de salles in-situ, le développement de sites B2C (restaurants et lieux festifs) : une réactivité et une flexibilité constantes ayant permis à Moma Group, sous l’impulsion avisée de Benjamin Patou son fondateur, de réagir « avant l’heure ». Une faculté d’adaptation insufflée quotidiennement aux équipes dans leur approche métier.

Leader de l’événementiel intégré, Moma Group propose un large panel de métiers répartis dans plusieurs secteurs : traiteurs & restaurations, conseils, mais aussi spectacles. Quotients majeurs de l’équation Moma Group, nos collaborateurs, qu’ils soient opérationnels ou managers, ont tous un dénominateur commun : être les meilleurs. Moma Group les accompagne dans cette ambition, leur permettant de toujours monter en compétence, en autonomie mais en totale synergie. C’est pour nous l’assurance d’équipes dynamiques et motivées, toujours prêtes à relever vos défis et la garantie d’un état d’esprit irréprochable.

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