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F&B Manager
Gran Hotel Montesol Ibiza

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Job description

El director de F&B está a cargo de toda la división de restauración y garantiza su buen funcionamiento. Coordina y supervisa todos los servicios de catering. Dirige al personal del restaurante, cocina y bar gestionando los horarios y la formación, planifica el presupuesto, se ocupa de los suministros y de la gestión de las existencias. Comprueba la calidad de los servicios y vela por el mantenimiento de la buena reputación del establecimiento.

Una de las principales responsabilidades del gerente de F&B es desarrollar la rentabilidad del restaurante. Para ello, elabora un presupuesto preciso, gestiona las compras y las existencias y fija el precio de los menús en colaboración con el jefe de cocina y la dirección de operaciones. Por lo tanto, tiene un papel muy importante en la planificación económica del hotel restaurante en el que trabaja.

1. Aplicación de la estrategia de restauración :
- Aplicación de la estrategia empresarial
- Desarrollo y áreas de mejora

2. Animación y seguimiento de los equipos :
- Gestión de directivos
- Formación y desarrollo de equipos
- Contratación y retención de equipos
- Validación de la política salarial tras la validación por parte de la dirección de operaciones

3. Gestión operativa :
- Aplicación de una estrategia de fidelización de grupos de clientes
- Gestión de incidentes
- Garantizar el cumplimiento de las normas manteniendo un estado de higiene irreprochable en los espacios, los equipos de restauración y velando por el buen comportamiento del personal
- Gestión y verificación de las cajas registradoras
- Garantizar el mantenimiento adecuado del establecimiento
- Gestión y organización de los horarios, las horas extraordinarias y los días de recuperación
- Garantizar el buen funcionamiento del servicio estando en contacto con los equipos operativos

4. Pérdidas y ganancias mensuales :
- Seguimiento y optimización de la cuenta de resultados mensual mediante el desarrollo de la facturación y el control de la masa salarial
- Participación en la elaboración de los presupuestos
- Prevenir errores y encontrar soluciones rápidamente: clientes impagados, errores de caja.
- Informe mensual a la dirección. Área de mejora en M+1.

Requirements

- Tener experiencia demostrable en Ibiza en un puesto igual o similar.
- Hablar con fluidez español e inglés. Se valorará un tercer idioma.
- Ser riguroso y organizado

Details

Job type
Full-time
Location
Ibiza, Spain
Department
F&B Management, F&B Service
Languages
English, Spanish, French (optional)
Starting in
As soon as possible
Duration of the contract
Indefinite

Gran Hotel Montesol Ibiza

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