[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Chef pâtissier(ère)
Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel

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Job description

Vous êtes en charge de l’excellent fonctionnement de la pâtisserie de l’hôtel conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés.

Vous êtes garant(e) de la satisfaction de nos clients en garantissant une parfaite exécution des recettes. Vous gérez six points de vente : le restaurant étoilé, le bistro chic, le pool side grill, le room service et les banquets.

Conformément aux choix et orientations du Chef des Cuisines, vous créez les recettes en vous attachant à promouvoir de nouvelles technologies, développer de nouvelles techniques culinaires et utiliser des produits innovants.

Vous êtes en charge de la gestion de votre équipe (recrutement, formation, conditions de travail, gestion de la masse salariale, discipline…).

Vous êtes également responsable du contrôle et de la bonne mise en oeuvre des règles d’hygiène et de sécurité de l’entreprise (HACCP – Port des E.P.I.).

En tant que chef de service, vous participez à la renommée des Cuisines et la notoriété de l’établissement.

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience en restauration étoilée

Expérience d’au moins 5 ans en tant que Chef pâtissier

Maitrise des desserts boutiques

Connaissance des banquets

Expérience en gestion d’équipe pâtisserie et boulangerie (12 personnes)

Connaissances en boulangerie

Aisance relationnelle

Bon gestionnaire : maitrise des food costs et de la masse salariale

Créativité

Français courant

La maîtrise de l''anglais est un plus

Requirements

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Job type
Fulltime job
Location
Saint-Jean-Cap-Ferrat, France
Department
Bakery/Pastry
Languages
English, French
Starting in
As soon as possible

Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel

Welcome to the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel. This legendary destination on the Côte d’Azur is truly a paradise on earth, the epitome of French Riviera glamour and, as of May 8, 2015, world-renowned Four Seasons service.

Originally opened in 1908, this magnificent white building sits at the tip of the peninsula of Saint-Jean-Cap-Ferrat jutting into the Mediterranean about half way between Nice and Monaco. Bathed in the azure light of sea and sky, this wildly beautiful landscape is fragrant with lavender, pine and citrus groves, and dotted with exquisitely groomed gardens.

History is present everywhere in this gleaming palace, with a bay-windowed rotunda designed by the great Gustave Eiffel (yes, that Eiffel). Fully refurbished in 2009 under the guidance of renowned designer Pierre-Yves Rochon, the interiors balance gleaming white marble and chic textures of white and beige, putting the emphasis on gorgeous Mediterranean views and colourful reproductions of works by French artists, including Picasso, Cocteau, Matisse, Chagall, Modigliani and Rodin – many of whom were local to the area and regular guests at the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat.

The Grand-Hôtel has long been a favourite retreat among royalty, dignitaries and celebrities – from Winston Churchill, Charlie Chaplin and Picasso to Frank Sinatra, Elizabeth Taylor and Paul McCartney.

Encompassing three buildings – the original 1908 Palace, the contemporary Residence and the singular Villa Rose-Pierre – the Grand-Hôtel presides over 7 hectares (17 acres) of lush grounds including gardens, pools and tennis courts, with the Mediterranean Sea at its feet.

Located just 30 minutes’ drive from Nice (40 minutes from Nice Côte d’Azur International airport) near the tiny seaside village of Saint-Jean-Cap-Ferrat, the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat is also just 25 minutes’ drive from Monaco, and 50 from Cannes. Flights between Nice and Paris are less than 90 minutes, suggesting a delightful itinerary that includes another legendary establishment, Four Seasons Hotel George V, Paris.

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