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[Expired]

Chef Exécutif

GROUPE LB PARIS

Posted

Chef Exécutif

Job Description

Pour un groupe de brasseries parisiennes.

Les fonctions du Chef exécutif seront :
• S’assurer de l’ouverture ainsi que de la mise en route des différents points de vente restauration
• Veiller au bon déroulement quotidien dans le service et à la cohésion dans l’équipe de la cuisine
• Superviser l’équipe composée de : Second de cuisine, Pâtissiers, Commis, Chefs de partie, Plongeurs
• Être responsable de la cadence et de la qualité de travail, ainsi que du respect des normes d'hygiène
• Appliquer et contrôler l’application des normes HACCP
• Vérification de la qualité des produits
• Être le garant de la qualité, de la présentation ainsi que de la valorisation des produits conformément au standards définis.
• Adapter et mettre en place rapidement les changements nécessaires le cas échéant en fonction des feedback clients
• Collaborer étroitement avec le responsable des achats
• Être le garant du respect des ratios comme défini au budget
• Passer les commandes
• Gérer les stocks
• Manager et motiver son équipe pour offrir une prestation de qualité
• Recruter, former et animer l’équipe, organiser le travail, les plannings et les horaires
• Veillez au respect de la réglementation du droit du travail
• Gérer les absences et remplacements dans son équipe
• Organiser les locaux de la cuisine
• Être le relais actif entre son service et les autres services de l'entreprise (salle, bar, réservation individuelle, réservation groupes et séminaires, communication/marketing, comptabilité, technique)

Requirements

Experience en restauration proposant plusieurs points de vente
- Connaissance d'une cuisine variée et moderne
- Ouverture d'esprit, suiveur de tendances, capable d'innover et de proposer une offre culinaire moderne et inventive avec un ADN français
- Très bon cuisinier mais aussi gestionnaire
- Se projette sur du long terme au sein d'un groupe en plein développement
- Langue maternelle française / anglais notions

Details

Job type
Full-time
Location
Paris, France
Department
F&B kitchen
Languages
French
Starting in
As soon as possible
Contract duration
Indefinite
Other Benefits
- salaire attractif - mutuelle

GROUPE LB PARIS

Le GROUPE LB PARIS est un groupement de 4 restaurants de type Brasseries Parisiennes et d'1 restaurant "Vente à Emporter" Premium. Les 5 établissements sont situés Rive Gauche au sein de quartiers animés.
Chaque établissement a une identité propre, une décoration bien particulière et une offre adaptée à la clientèle de l'arrondissement.
Si vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale en pleine expansion, n'hésitez plus !