Chef de Partie Pâtisserie
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Chef de Partie Pâtisserie

About the job



 Créateur d’Expériences  
  • Créateur et Réalisateur des desserts, pauses et mignardises pour les différents points de vente de l’hôtel (room service, accueil VIP, restaurant, bar, séminaires)
  • Force de propositions pour développer et changer la carte en appliquant le concept de restauration Makassar
  • Etablir des fiches techniques pour chaque dessert avec le Chef de Cuisine
  • Respecter et faire appliquer selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget tout en préservant l’excellente qualité des mets
  • Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client
  • Préparer et participer aux tests panels
  • Participer à la mise en place des promotions afin de maximiser les ventes
  • Connaître les procédures de mise en route et fermeture de la Cuisine

 

Hygiène, Sécurité et Gestion des produits 

    • Responsable de la gestion des stocks périssables pour la partie Pâtisserie

    • Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur, se conformer aux plannings de nettoyage, participer aux inspections journalières et hebdomadaires. Les préparations à conserver sont filmées, datées et stockées sous clef dans les réfrigérateurs appropriés.

    • Garant du nettoyage et rangement de son lieu de travail et matériel

    • Respecter et faire respecter les démarches préventives pour éviter les accidents.

       

       

       

       

      Au sein de l’équipe

    • Assurer une parfaite collaboration avec les autres services

    • Proposer spontanément son aide à ses collègues en cas de besoin

    • Se tenir informé des objectifs fixés par la Direction et la Compagnie

    • Participer aux programmes de formation

    • Former ses collègues afin de pouvoir servir une prestation de qualité constante aux clients

    • Participer aux 15 mns Trainings

       

      L’ensemble de ces tâches est effectué dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité en vigueur et des standards Marriott.

       

      La liste de ces taches n’est pas exhaustive et peut être amenée à évoluer en fonction de l’organisation et des besoins de l’hôtel.

 

 

 



 

 

  • Souriant, dévoué et efficace
  • Diriger l’équipe de façon impartiale et équitable
  • A l’écoute des clients et de ses collaborateurs
  • S’adresser aux autres avec courtoisie et amabilité
  • La tenue doit être soignée
  • Remplacer un collaborateur en cas de besoin
  • Communication corporelle exemplaire (ne pas s’adosser, s’accouder…)
  • Hygiène irréprochable (mains et ongles propres, pas d’odeurs corporelles, pas de bijoux ostentatoires, pas de vernis à ongles de couleur, pas de boucles d’oreilles pour les hommes…)
  • Ne pas manger, boire ou fumer sur le lieu de travail
  • Etre ponctuel
  • Faire preuve d’esprit d’équipe
  • Proposer son aide à d’autres services en cas de besoin
  •  

     

     

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    • Language required: French.

    The company

    Le Renaissance Paris Arc de Triomphe est un hôtel Lifestyle 5* au cœur de l'effervescence parisienne, proposant des découvertes locales & des expériences uniques.
    En plus de ses chambres au design moderne et contemporain, les clients pourront profiter de son restaurant Solis, lieu où se mêle une esthétique chaleureuse et colorée, inspirée des couleurs de la Méditerranée. Vibrez à travers une cuisine envoûtante pleine de saveurs ensoleillées, où le partage s’invite à table.

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    Chef de Partie Pâtisserie

    Paris, France

    Full-time, Indefinite

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