[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Chef de Partie (m/w)
Hilton Munich Airport

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Job description

Ein Chef de Partie (m/w) ist zuständig für die Beaufsichtigung von Mitarbeitern und stellt sicher, dass die Speisen zur höchsten Zufriedenheit von Gästen und Mitgliedern zubereitet und angerichtet werden. Er leistet weiterhin Hilfestellung bei der Kostenkontrolle für Lebensmittel.
Was werde ich tun?

Als Chef de Partie (m/w) übernehmen Sie die Beaufsichtigung von Mitarbeitern und stellen sicher, dass die Speisen zur höchsten Zufriedenheit von Gästen und Mitgliedern zubereitet und angerichtet werden. Sie leisten weiterhin Hilfestellung bei der Kostenkontrolle für Lebensmittel. Sie sind insbesondere für die Ausführung der folgenden Aufgaben unter Anwendung der höchsten Standards verantwortlich:


1. Sicherstellen, dass alle Speisen unter Berücksichtigung höchster Standards zubereitet werden
2. Zubereitung und Anrichten von hochwertigen Speisen
3. Beaufsichtigung von Mitarbeitern bei Bedarf
4. Reinigung und Organisation aller Arbeitsbereiche zur Verhinderung von Querkontamination
5. Durchführung der Mise en place für alle relevanten Mahlzeiten
6. Hilfestellung bei der zeitnahen, effizienten und erfolgreichen Abwicklung von Gästeanfragen
7. Kontrolle der Lebensmittelqualität und der richtigen Lagerung
8. Hilfestellung bei der Kostenkontrolle, Optimierung der Bruttogewinnspanne und Erreichung anderer Finanz- oder Abteilungsziele
9. Bei Bedarf Unterstützung anderer Abteilungen und Förderung einer guten Arbeitsatmosphäre
10. Unterstützung des Küchenchefs/Sous Chef bei der Schulung aller Mitarbeiter zur Einhaltung aller Unternehmensvorschriften
11. Meldung von Wartungsbedarf, Hygieneproblemen und Gefahren
12. Einhaltung der Hotelsicherheits-, Brandschutz-, Gesundheits-, Arbeitsschutz- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften
13. Umweltbewusstsein

Requirements

Wonach wir suchen?

Als Chef de Partie (m/w) arbeiten Sie immer mit anderen Team-Mitgliedern zusammen im Interesse unserer Gäste. Um diese Position erfolgreich auszufüllen, sollten Sie über die im Folgenden genannten Einstellungen, Verhaltensweisen, Fähigkeiten und Werte verfügen:


1. NVQ Level 3
2. Lebensmittelhygienezertifikat
3. Erfahrung als Führungskraft
4. Positive Einstellung
5. Gute Kommunikationsfähigkeit
6. Belastbarkeit
7. Selbständiges Arbeiten und Teamarbeit

Folgende Kenntnisse und Zusatzqualifikationen wären für diese Position von Vorteil

1. Berufserfahrung in einem ähnlichen Aufgabenbereich in einer Gastronomieküche
2. Teilnahme an einem Kurs für fortgeschrittene Anfänger im Bereich Lebensmittelhygiene
3. Kenntnisse über die aktuellen Gastrotrends
Job type
Fulltime job
Location
Munich, Germany
Department
F&B kitchen
Languages
German
Starting in
As soon as possible

Hilton Munich Airport

The hustle and noise of Munich Airport is quickly forgotten upon entering the beautiful atrium of the Hilton Munich Airport hotel. Enjoy direct access to the airport and walking distance to Terminal 1 and Terminal 2. Whether you only have a couple of hours between flights or plan on having a longer stay, our hotel has everything you need to make the most of your trip to Munich.

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