Chef de Partie- Grill Restaurant

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Hilton Osaka

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Job description

Job Summary

2018年8月に新規オープンするグリルレストランのシェフ・ド・パルティは、スタッフを管理し、フードコストをコントロールをしながらも、お客様や会員様にご満足いただける体験を提供すべく高いクオリティの料理をご用意します。


具体的な業務内容

シェフ・ド・パルティは、スタッフを管理し、フードコストをコントロールをしながらも、お客様や会員様にご満足いただける体験を提供すべく高いクオリティの料理をご用意します。特に、下記に挙げたタスクを高い水準で実行できることが求められます。

  • 全ての料理を求められた基準通りに準備する。
  • 高水準の料理を準備し提供する。
  • スタッフを管理する。
  • 労働環境を清潔にかつ整頓された状態に保ち、交差汚染が起きないようにする。
  • 携わる全てのメニューを準備する。
  • お客様のご要望に対し、適切なタイミングで効果的に応える。
  • 食品を良い状態で正しく保管する。
  • コスト管理をし利益を上げ、他部署やを経理のターゲットに貢献する。
  • 必要に応じて他部署を助け、良い関係を保つ。
  • 全スタッフが会社の手順に従って行動できるために必要なトレーニングの実施のため、ヘッドシェフやスーシェフを助ける。
  • メンテナンスや衛生、災害に関する問題を報告する。
  • ホテルのセキュリティや安全衛生、食品に関連する規則を順守する。
  • 環境保護に配慮する。

求められるスキル

グリルレストランのシェフ・ド・パルティとして、常に当ブランドのお客様のためだけではなく、他のチームメンバーとも協力して業務を行います。この役割を充分に果たすには、次のような姿勢、行動、スキル、価値観が必要となります。

  • シェフ・ド・パルティとして最低2年以上の経験、またはデミ・シェフ・ド・パルティとしての十分な経験
  • 関連業種の最新かつ有効な商業調理師資格(証明書類の提出が必要な場合あり)
  • チームの意欲を高める能力と意欲
  • 優れたコミュニケーションスキル
  • チーム管理能力
  • ポジティブな言動
  • プレッシャーのもとでも働くことができる
  • 個人でもしくはチームで働くことができる
  • 調理関係で同じような役職での経験
  • 食品衛生に関する中級知識
  • 食品のトレンドを熟知している。

ヒルトンというブランドで働くとは?

ヒルトンはホスピタリティ業界のグローバル・リーディング・カンパニーとして、贅を尽くしたフル・サービスのホテルやリゾートから、長期滞在用のスイートルーム、さらには手頃な価格帯のホテルまで、各種の宿泊施設を展開しています。ヒルトンは100年近く前から、出張や休暇で滞在されるゲストのために、最高の施設、サービス、アメニティ、価値あるひとときを提供してきました。ヒルトンは、グローバルに展開するブランド. すべてにおいて、これからもゲストにとびきりの体験をしていただくという伝統を受け継いでいく決意です。 ヒルトンでは、「どのホテルでも、いつもすべてのお客様にとびきりの体験をしていただくことで、おもてなしの心の温もりと輝きで地上を満たす」というビジョンの下、全員がひとつのチームとなって、世界各地でこの上ないおもてなしを日々ゲストに提供するよう努めています。そうしたサービスを可能にしているのが、ほかでもない、素晴らしいチームメンバーたちなのです!


Requirements

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Job type
Fulltime job
Location
8, Ōsaka-shi, Japan
Department
F&B kitchen
Starting in
As soon as possible

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