[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Chef de Cuisine pour une compagnie proposant des Événements de Haute qualité.
Hosco Talent Search - Pour le compte d'une entreprise offrant des prestations des Haut-Standing

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Job description

Notre client, une compagnie qui offre des prestations de services de haut Standing, recherche son prochain Chef de Cuisine pour l’un de ses sites le plus contemporains situé à Versailles.

Au sein d’une structure moderne, vous serez amené à gérer l’exécution des différents menus en travaillant conjointement avec votre brigade. Vous développerez une cuisine innovante et urbaine. A l’affut des nouvelles tendances culinaires, vous élaborez des menus utilisant des produits de saison.

En tant que leader vous saurez organiser, fédérer, former et développer une équipe en apportant votre expertise à vos 10 collaborateurs.

Votre Principale mission sera de coordonner l’ensemble des activités et repondre au mieux aux demandes culinaires de vos clients
• Vous travaillez conjointement avec le Chef des Cuisine du Banquet pour développer une cuisine raffinée, légère, moderne utilisant des produits de premiere qualité de saison.
• Organiser les plans de travail et le suivi des heures en accompagnant, formant et développant votre équipe au sein de l’entreprise,
• Vous êtes reconnu pour maintenir la cohésion et la motivation des équipes, et mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des techniques et savoir-faire,
• Vous appliquez et faites respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise,
• Vérifiez la qualité et la présentation des mets durant les services en assurant la bonne exécution des consignes d’hygiènes et de sécurité (HACCP)
• Exécutif vous saurez anticiper et répondre au mieux aux attentes de vos clients. Vous vous assurer de la satisfaction de votre clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu,
• Vous supervisez l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
• Vous procédez à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.

Requirements

• Vous jouissez d’une formation et d’une expérience significative dans des établissements de qualité, favorisant les produits de saison et une cuisine moderne et tendance
• Vous êtes à l’aise de servir jusqu’à 200 couverts par service,
• Plus de cinq ans expériences confirmées dans un poste à responsabilité d’une importante structure,
• Une bonne connaissance de la culture française et des habitudes alimentaires des français,
• Une culture d’exigence, de qualité et de savoir -faire
• Un goût pour la performance et un sens de la gestion
• Un esprit entrepreneurial et créatif, une bonne compréhension des opérations,
• Diplôme de cuisinier ou équivalent.
Job type
Fulltime job
Location
Versailles, France
Department
F&B kitchen
Languages
French
Starting in
September 2018
Duration
More than 1 year

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