Job Description

Célèbre pour avoir introduit la culture des cocktails à Paris, l’Experimental Group opère dans la gestion et le développement d'Hôtels, Restaurants et Bars à Paris, Londres, New-York, Verbier, Venise, Ibiza & Minorque.

Fondé par trois amis d’enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l’Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l’hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d’hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.



Caché de l’agitation de la capitale française, l’Hôtel des Grands Boulevards prend vie dans un grand bâtiment élégant, centré sur un lieu unique de Paris. Au centre des quartiers bourgeois, non loin des banlieues populaires, l’hôtel est entouré du Sentier et de ses entrepreneurs, des théâtres du Faubourg Montmartre et de l’Opéra, à proximité des nuits blanches de Strasbourg Saint-Denis et des restaurants branchés du Faubourg Poissonnière. Situé en retrait du boulevard, l’Hôtel des Grands Boulevards a été érigé peu de temps avant la Révolution française construite sur les fondations d’un ancien jardin, devenu aujourd’hui un jardin secret accessible par un long passage menant au bâtiment.



L’Hôtel des Grands Boulevards est un espace somptueux comprenant 50 chambres, un restaurant, un rooftop conçue par Dorothée Meilichzon. Inspiré par l’histoire de la construction sans tomber dans le style cliché de Louis XVI, l’intérieur séduit les sens, comblant le fossé entre le romantisme et l’aristocratie avec un clin d’œil aux espiègles.



Sous la responsabilité du Restaurant Manager, l’Assistant Manager de Restaurant participe à la bonne marche des 3 points de vente distincts : Restaurant / Room Service / Events.

Véritable homme/femme de terrain, vous êtes en charge d'assurer l’animation des points de vente restauration durant les 3 principaux services (petit déjeuner/déjeuner/diner) en garantissant une constance dans l'excellence des prestations proposées.



Vous êtes aussi le relais du Manager du Restaurant en son absence.



Vos missions sont les suivantes :



- Garant de l’expérience client de l’arrivée à la prise de congé

- Coordonner et optimiser la communication entre la Salle la Cuisine et la Réception

- Veiller à maintenir les espaces dans un état optimum (propreté, entretien et état de fonctionnement)

- Respect et suivi des standards esthétiques, définis par la direction (grooming, art de la table et décoration)

- Fidéliser et développer la clientèle

- Animer et promouvoir le restaurant en interne

- Gérer et animer l'équipe au quotidien

- Gérer les litiges client

- Développer et fidéliser l'équipe à travers les standards de service

- Aptitude à tenir un rang



** Back-office : **

- Suivre et maintenir la masse salariale

- Veiller aux respects des procédures financières et comptables en suivant les indicateurs de gestion, en lien avec le pôle administratif

- Suivre les approvisionnements et commandes

- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité

- En charge du recrutement de son équipe

- Suivre et mettre à jour le cardex des clients

Requirements

Profil recherché:



Nous recherchons un profil avec une bonne connaissance de la restauration, une expérience dans l'univers hôtelier avec une maîtrise de l'anglais.



Une connaissance des logiciels Opéra et Symphonie ainsi qu’une langue supplémentaire serait appréciée.







Vivez l’expérience Experimental Group !



Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant.



Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.



Si vous êtes proactif, autonome, adaptable, avec un sens de l'organisation et de l'initiative, que vous êtes efficace dans la gestion des priorités et que vous avez un excellent sens de l'accueil et du service client alors ce poste est fait pour vous !

Details

Job type
Full-time
Location
Paris, France
Department
F&B Management
Languages
French
Starting in
As soon as possible
Contract duration
Indefinite

Hôtel des Grands Boulevards & Restaurant

Tucked away from the hustle & bustle of the French capital, Experimental Group opens its second hotel in Paris: Hotel des Grands Boulevards. The hotel comes to life in a large, elegant building centred at a unique place in Parisian geography. At the centre of the bourgeois districts, not far away from the popular suburbs, the hotel is surrounded by the Sentier and its entrepreneurs, the Faubourg Montmartre’s theatres & the Opera House, close to Strasbourg Saint-Denis’ sleepless nights and the Faubourg Poissonnière’s hip restaurants. Set away from the boulevard, Hotel des Grands Boulevards was erected shortly before the French Revolution built on the foundation of an old garden, now a secret garden reached through a long passageway into the building.

Hotel des Grands Boulevards is a sumptuous space featuring 50 bedrooms, a restaurant and a rooftop terrace designed by Dorothée Meilichzon. Inspired by building’s history without falling into the cliché Louis XVI style, the interior seduces the senses bridging the gap between romanticism & aristocracy with a gentle nod to the mischievous.

On the ground floor, guests discover the Restaurant whose menu, conceived in collaboration with Giovanni Passerini – the beloved chef of the new Parisian gastronomic scene – revisits the great classics of French-Italian country cooking. We source the best products served for guests to enjoy around a landscaped courtyard and a cocktail bar before travelling upwards to the floors above featuring our 50 bedrooms.

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