[{{ $ctrl._job.status.name | translate}}] Pâtissier (H/F)
Hôtel Marielle

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Job description

L'Hôtel Marielle **** à Val Thorens, recrute sa ou son Pâtissier pour l'hiver 2020-2021.

Cette nouvelle adresse 4 étoiles disposera de 83 chambres, d’un restaurant avec une terrasse en front de neige, d’un bar, d’un espace détente (sauna, hammam, salles de soins) et de deux salles de séminaire.

Vous êtes volontaire, dynamique, curieux, et vous souhaitez participer à l’ouverture d’un établissement au pied des pistes ? Venez alors vivre cette expérience enrichissante avec nous, et rejoignez-nous pour une ouverture prévue le 18 décembre 2020.

• Veiller à la production des pâtisseries pour l’ensemble de l’hôtel (restaurant, snack, bar).
• Contribuer à la réalisation des objectifs du département (satisfaction client, coût matière).
• Gérer l’approvisionnement en marchandises, le suivi des stocks et la collaboration avec les différents fournisseurs. Réaliser le suivi des inventaires, des différents coûts et optimiser la rentabilité de la cuisine. Anticiper également la fermeture annuelle de l’établissement.
• Veiller à l’application rigoureuse et quotidienne des normes HACCP.
• Réaliser un style de pâtisseries en adéquation avec l’offre souhaitée par l’hôtel.
• Organiser les locaux de cuisine pour en faire un espace de travail sain et bienveillant.

Requirements

• Vous avez un fort esprit d’équipe et vous désirez former les nouveaux collaborateurs.
• Vous avez une bonne connaissance des produits alimentaires, des conditions de stockage, de leur utilisation et vous appliquez les règles relatives aux allégations nutritionnelles.
• Vous maîtrisez les procédures HACCP (règles d’hygiène et normes de sécurité en cuisine).
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et endurant(e) (travail debout, horaires décalées).
• Vous êtes à l’écoute, résistant(e) au stress, fiable, autonome, dynamique et réactif(ve).

Details

Job type
Full-time
Location
Saint-Martin-de-Belleville, France
Department
F&B kitchen, Bakery/Pastry
Languages
French
Starting in
December 2020
Duration of the contract
5 months
Accommodation
Avantage nature logement

Assas Hotels

Assas Hotels est une société de gestion spécialisée en hôtellerie.

Assas Hotels gère actuellement plusieurs établissements situés à Chamonix-Mont-Blanc, La Plagne, La Clusaz, Val Thorens, Grenoble et Paris.

Assas Hotels intervient dans les domaines financier, commercial, administratif et technique de chacun de ces hôtels.

Les établissements sont :

Heliopic Hotel & Spa / Chamonix Mont-Blanc / 4 étoiles / 102 chambres
www.heliopic-hotel-spa.com

RockyPop Hotel / Chamonix-Les Houches / 3 étoiles / 148 chambres
www.rockypop-chamonix.com

Araucaria Hotel & Spa / La Plagne / 4 étoiles / 84 chambres
www.araucaria-hotel.com

Hôtel Square Louvois / Paris / 4 étoiles / 50 chambres
www.hotel-louvois-paris.com

Hôtel Royal Madeleine / Paris / 4 étoiles / 59 chambres
www.hotelroyalmadeleine.com

St-Alban Hotel & Spa / La Clusaz / 4 étoiles / 48 chambres
www.hotel-st-alban.com

Oh la la ! Hotel Bar Paris Bastille / Paris / 3 étoiles / 16 chambres
www.ohlalabastille.com

Maison Barbillon (Ouverture Septembre 2020) / Grenoble / 3 étoiles / 48 chambres
www.maisonbarbillon.com

Hôtel Marielle (Ouverture Décembre 2020) / Val Thorens / 4 étoiles / 83 chambres
www.hotelmarielle.com

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